Ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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320 g. pasta formato farfalle
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200 g. asparagi
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100 g. piselli freschi
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100 g. pancetta tagliata a cubetti
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1 specchio aglio
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peperoncino
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4 cucchiai olio extra vergine di oliva
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q.b. sale
Descrizione
Le farfalle primavera piccanti che propongo oggi, un primo piatto davvero semplice e ricco di gusto. Oltre agli asparagi e piselli, per dare più sapore ho usato la pancetta e come tocco finale il peperoncino che rende il piatto super gustoso. Inoltre adoro usare questo le farfalle come formato di pasta nelle stagioni estive, rappresentano davvero la leggerezza e freschezza nel piatto. Un primo pronto in pochissimo tempo, gustoso e ricco dei profumi della primavera. E per chi ama il piccante, sono speciali. Andiamo a vedere come si preparano.
Ingredienti:
320 g. di pasta formato farfalle
200 g. di asparagi
100 g. di piselli freschi
100 g. di pancetta tagliata a cubetti
1 spicchio di aglio
Peperoncino
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale q.b.
Le farfalle primavera :
Preparazione:
Pulisci gli asparagi. Togli la parte dura del gambo, lavali sotto l’acqua corrente e sbollentali per qualche minuto in acqua salata.
Sgrana i piselli e mettili a sbollentare per qualche minto.
In una padella ampia versa l’olio e fai rosolare lo spicchio d’aglio aggiungendo la punta finale di un peperoncino.
Togli l’aglio e aggiungi la pancetta e cubetti facendola rosolare fino a farla diventare crocconate.
Unisci gli asparagi a tocchetti e i piselli facendo insaporire bene tutto.
Versa poi un mestolino di acqua calda, sala e lascia terminare la cottura per circa 10 minuti.
Metti a cuocere la pasta inabbondante acqua salata e lascia cuocere.
Scola ancora la dente la pasta e versala nella padella con il condimento di verdure.
Salta le farfalle e mescola per qualche minuto.
Servi
subito le farfalle primavera piccanti
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