Ingredienti
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Ingredienti per 8 crostatine
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Per la frolla:
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200 g. farina
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80 g. burro
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70 g. zucchero a velo
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15 g. cacao
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1 uovo
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1 pizzico di sale
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1/2 bacca di vaniglia
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Per la farcitura:
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150 g. ricotta
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1 tuorlo
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30 g. panna
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buccia grattugiata di 1 arancia
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30 g. zucchero a velo
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Per decorare:
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zucchero a velo
Descrizione
San Valentino ormai è alle porte e eccomi quindi con le crostatine love. Un’esplosione di dolcezza racchiusa in questi dolcetti di frolla al cacao con un ripieno di ricotta e panna arricchito dal profumo dell’arancia. Per chiudere in dolcezza una cena romantica o come piccolo regalo per San Valentino. Conquisteranno tutti!
Ingredienti per 8 crostatine
Per la frolla:
200 g. di farina
80 g. di burro
70 g. di zucchero a velo
15 g. di cacao
1 uovo
1 pizzico di sale
1/2 bacca di vaniglia
Per la farcitura:
150 g. di ricotta
1 tuorlo
30 g. di panna
buccia grattugiata di 1 arancia
30 g. di zucchero a velo
Per decorare:
zucchero a velo
Utensili:
Stampo da muffin
Tagliapasta da 10 cm
Tagliapasta a forma di cuore di varie forme
Tagliapasta da 10 cm
Procedimento:
Per la preparazione delle crostatine love iniziare con la frolla. Impastare velocemente la farina, lo zucchero e il cacao con il burro tagliato a pezzetti rigorosamente freddo. Unire l’uovo, i semi della bacca di vaniglia e il sale. Amalgamare fino ad ottenere un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.
Nel frattempo preparare la farcitura. In una ciotola mettere la ricotta e lavorarla insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Unire la panna e poi il tuorlo. Aggiungere la scorza di arancia grattugiata che donerà un aroma delizioso, poi mescolare bene. Tenere da parte.
Riprender il panetto dal frigorifero e stendere la pasta frolla con il mattarello fra due fogli di carta da forno. Con il tagliapasta da 10 cm. ricavare dei dischetti e inserirli negli stampi da muffin precedentemente imburrati e infarinati, bucherellando leggermente la pasta.
Dalla pasta frolla in avanzo formare dei decori a seconda del proprio gusto, io ho usato dei cuoricini di varie misure.
A questo punto versare l’impasto di farcia nei piccoli gusci di frolla e ultimare le crostatine con i decori di frolla.
Infornare le crostatine love in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Appena pronte, sfornarle, lasciarle raffreddare e spolverizzare con lo zucchero velo.
Pronte per deliziarvi!
