Ingredienti

450 g. farina 00 Molino Orsili

250 g. patate lesate

50 g. acqua tiepida

60 g. burro morbido

70 g. zucchero

2 uova

18 g. lievito di birra

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

Per farcire:

120 g. marmellata di arancia

20 g. gocce di ciocolato

In oltre:

zucchero a velo per decorare

olio per friggere

Descrizione

Bombolotti morbidi arancia e cioccolato. Per Carnevale è d’obbligo prepararli. Non immaginate neanche quanto sono buoni questi bombolotti. Seguendo questa ricetta otterrete dei bombolotti talmente soffici e morbidi che resistere sarà veramente difficile. Farciti con marmellata di arancia e gocce di cioccolato sono golosissimi.

Per questa ricetta ho utilizzato la farina di tipo 00 Molino Orsili un’azienda di lunga tradizione che produce farine di eccellenza e qualità elevata.

Il loro slogan è “Prima di tutto la farina”, l’ingrediente che unito ad acqua e lievito permette di creare prodotti genuini inebrianti di profumi e sapori.

La loro “mission” è quella realizzare sempre prodotti che rispettino gusto, sapori e tradizioni.

La farina di tipo 00 Molino Orsili è realizzata esclusivamente con grani nazionali ricchi di amido e con un glutine molto elastico. Si otterranno così dolci ricchi di morbidezza e sofficità in qualsiasi tipo di cottura, sia fritti che cotti in forno.

Passiamo ora a vedere la ricetta.

Ingredienti:

450 g. di farina 00 Molino Orsili

250 g. di patate lessate

50 g. di acqua tiepida

60 g. di burro morbido

70 g. di zucchero

2 uova

18 g. di lievito di birra

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

Per farcire:

130 g. di marmellata di arancia

20 g. di giocce di cioccolato

In oltre:

zucchero a velo per decorare

olio per friggere

Procedimento:

Per la preparazione dei bombolotti morbidi arancia e cioccolato per prima cosa versare il lievito in 50 g. di acqua tiepida, aggiungere 20 g. di farina 00 Molino Orsili e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare bene e lasciare a lievitare per circa 30 minuti.

Nel frattempo mettere a lessare le patate e schiacciarle nel passapatate. Metterle in una ciotola e aggiungere il burro morbido, io lo passo un secondo in microonde, il restante zucchero, le uova e i semi di vaniglia mescolando.

In un’altra ciotola versare la farina setacciata, unire il lievitino preparato in precedenza e amalgamare. Poi aggiungere poco per volta il composto di patate. Impastare per circa 10 minuti con lo sbattitore con le fruste a gancio o con l’impastatrice. All’occorenza unire poca acqua se l’impasto risultasse troppo solido.

Imburrare una ciotola e mteere all’interno l’impastocoprendo con la pellicola. Fare dei piccoli fori e lasciare lievitare per circa 90 minuti in forno spento con la luce accesa.

Appena pronta, la pasta dovrà risultare molto morbida, versarla sul piano di lavoro infarinato e con un tagliapasta, dividerla in circa 13 porzioni, Ognuna dovrà essere del peso di circa 65 g.

Aprire ogni porzione con delicatezza e porre al centro una piccola quantià di marmellata e gocce di cioccolato.

Chiudere formando un bombolotto e adagiarli delicatamente sul piano girandoli con la chiusura in basso. Dovranno lievitare ancora per circa 15/20 minuti.

Friggere quindi i bombolotti morbidi arancia e cioccolato in olio bollente pochi per volta per pochissimi minuti, girandoli un paio di volte

Con una schiumarola toglierli e metterli a scolare su carta da cucina.

Quando saranno leggermente raffreddati, cospargeli con zucchero a velo.

Super Buoni!

In collaborazione con Molino Orsili

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