Crema di patate e zucchine con uova in camicia

La crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli un piatto unico molto gustoso.

Un piatto completo la crema di patate e zucchine. Con un gusto ricco e appagante, è davvero chic questa crema di patate e zucchine con uova in camicia. Amo preparare le creme di verdure e in più questo piatto è arricchito dall’uovo in camicia e profumato dalla maggiorana.

L preparazione dell’uovo in camicia è delicata e sicuramente la riuscita non è assicurata al primo tentativo. Difatti devo confessare che sono riuscita soltanto al terzo tentativo. Perché preparare l’uovo in camicia è davvero un’arte e prima di riuscire a farlo bene, bisogna prendere la mano. Occorrono insomma degli accorgimenti che ti dico subito:

• non rompere mail le uova direttamente nell’acqua ma in una ciotola e poi versarle nell’acqua
• le uova devono essere freschissime
• cuocerne uno per volta

Inoltre io non ho usato l’aceto bianco ma il limone e l’albume si è addensato benissimo.

Un piatto economico, bastano pochi ingredienti sani e genuini, le zucchine che adoro, le patate e i ravanelli che danno quella parte acida e croccante e in poco tempo ecco pronta la crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli.

Buonissima provala!

 

Ingredienti:

2 patate

2 zucchine

1 cipolla

4 uova

4 ravanelli

1 mazzetto maggiorana

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

 

Inoltre:

2 litri di acqua per bollire le uova

il succo di un limone

La Crema di patate e zucchine con uova in camicia:

Preparazione :

1. Pela le patate, lavale tagliale a dadini e mettile in acqua fredda. Spunta le zucchine e tagliale e fettine sottili.
2. In una pentola versa un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungi la cipolla tagliata sottilmente e falla cuocere per qualche minuto. Quando sarà appassita, unisci le patate e le zucchine, copri tutto con acqua ben calda e dopo aver aggiunto sale e pepe, lascia cuocere per circa 20 minuti.
3. Appena cotte le verdure, frulla tutto e rimetti la crema di patate e zucchine nella pentola tenendola da parte, per riscaldarla prima di impiattare.
4. Ora prepara le uova in camicia.
5. In una casseruola scalda l’acqua con il succo di 1 limone e poco sale. Appena avrà raggiunto il bollore, con un cucchiaio forma un piccolo vortice al centro e versa all’interno l’uovo già rotto in una ciotola.
6. In questo passaggio fai attenzione. Abbassa leggermente la fiamma e gira intorno all’uovo con un cucchiaio per  facilitare l’albume a rapprendersi intorno al tuorlo, così da non dispersi nell’acqua.
7. Passati due minuti, non di più altrimenti l’uovo si cuocerà troppo, preleva l’uovo con un mestolo forato e adagialo su un piatto, togliendo l’eccesso di albume con un coltellino. Procedi poi con le altre uova.
8. Versa la crema di patate e zucchine nei piatti con al centro l’uovo in camicia e decora con foglie di maggiorana e fettine di ravanello.

Buonissima e gustosa !

 

Se ti piacciono le creme e vellutate simili a questa ricetta vedi qui la Vellutata di zucca patate e pancetta  – Vellutata di carciofi

 

 

 

 

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