Muffin alle castagne – soffici e deliziosi

I muffin alle castagne sono  dolcetti così buoni, soffici e deliziosi da non poter resistere. Oggi li propongo all’insegna dell’autunno. Questa mattina in un domenica di sole ho fatto una lunga passeggiata in città, una città che sta vivendo un momento assolutamente particolare e difficile ma che riesce a regalare delle otobrate fantastiche. Tornando a casa  il tempo per realizzare i muffin deliziosi alle castagne non è mancato. Dolci di tutti i giorni quando si ha voglia di qualcosa di genuino e delicato. Deliziosi e con un profumo di autunno e di festività, si perchè le castagne rappresentano un preludio al Natale. Sono velocissimi da preparare  e perfetti per la colazione e merenda.  Andiamo a vedere la ricetta!

Ingredienti:

100 g. di farina di castagne

100 g. di farina

120 g. di zucchero

120 g. di burro morbido

4 uova

1/2 bustina di lievito

la buccia grattugiata di 1 arancia

sale 1 pizzico

Per la decorazione:

Zucchero a velo

I muffin alle castagne

Preparazione :

1. Metti in una ciotola il burro morbido e aromatizzalo con la scorza dell’arancia grattugiata.
2. Aggiungi lo zucchero tenendone 2 cucchiai per montare gli albumi e con l’aiuto delle fruste elettriche monta bene il composto.
3. Incorpora i tuorli, uno alla volta.
4. Amalgama bene il composto.  Unisci al composto le due farine setacciate con il lievito e il pizzico di sale.
5. Mescola bene fino ad ottenere un composto compatto e morbido.
6. Tieni da parte il composto e in un’altra ciotola monta a neve non troppo ferma gli albumi con il resto dello zucchero.
7. Aggiungi gli albumi  all’impasto delicatamente, mescolando all’alto in basso  fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
8. Inseriscii pirottini negli stampi, e versa il composto all’interno per circa 3/4.
9. Inforna a 170° in forno preriscaldato per 25 minuti circa.
10. Passato il tempo fai la prova stecchino, sforna e lasciare raffreddare.
11. Spolverizza i Muffin  con lo zucchero ed eccoli pronti.

Buonissimi

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