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Vellutata di zucca e patate – ricetta gustosa

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Ingredienti

Ingredienti
1/2 kg zucca mantovana
500 g. patate
1 cucchiaino curry
1 cipolla
150 g. pancetta tagliata a cubetti
q.b. olio extra vergine di oliva
4 noci tritate
1 litro brodo vegetale
q.b. coriandolo
q.b. sale

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Vellutata di zucca e patate – ricetta gustosa

Gustosa e buonissima questa vellutata con ingredienti che esaltano al massimo la zucca

Cucine:
    • 1 ora
    • Porzioni 4
    • Media

    Ingredienti

    Descrizione

    Ecco di nuovo la zucca. Improvvisamente siamo passati dall’estate all’autunno improvvisamente  se pensiamo che fino a ieri era estate. Ne approfitto giusto subito per proporre una ricetta davvero gutosa e invitante, la Vellutata di zucca e patate un piatto arricchito da tanti sapori che rendono la zucca davvero speciale.

    Una buona zuppa che accontenta tante persone che da tempo mi chiedevano una ricetta per prepararne una ricca e saporita.

    Il risultano è molto gustoso, insaporita dalla pancetta croccante e dalle noci e arricchita e profumata con un pizzico di curry. Se lo gradite spolverizzate con del parmigiano, io non l’ho messo.

    Vieni a vedere la ricetta.

    Vellutata di zucca e patate

     

    Ingredienti:

    1/2 kg di zucca mantovana
    500 g di patate
    1 cucchiaino di curry
    1 cipolla
    150 g di pancetta tagliata a cubetti
    olio extra vergine di oliva q.b.
    4 noci tritate
    1 litro di brodo vegetale
    coriandolo q.b.
    sale q.b.

     

    La vellutata di zucca :

     Preparazione :

    1. Pela la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti.
    2. Procedi con la preparazione delle patate. Dopo averle pelate , tagliale a tocchetti.
    3. In una padella mette 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e rosola la pancetta, dovrà restare dorata e non troppo secca. Ricordati di tenere una parte  un piccolo quantitativo per decorare.
    4. Trita la cipolla e aggiungila nella padella con la pancetta. Appena la pancetta sarà dorata,  unisci la zucca con  le patate.
    5. Versa il brodo vegetale già salato e aggiungi il cucchiaino di curry. Copri tutto  e  lascia cuocere per circa mezz’ora.
    6. La zucca e le patate diventeranno morbide. A questo punto spegni la fiamma, lascia intiepidire e frulla tutto con il mixer.
    7. Aggiungi il sale e versa nelle ciotole la Vellutata di zucca  terminando con una decorazione di noci tritate, pancetta e qualche fogliolina tritata di coriandolo.

     

    Strepitosa questa vellutata.

     

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    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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