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Crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli

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Ingredienti

Ingredienti:
2 patate
2 zucchine
1 cipolla
4 uova
4 ravanelli
1 mazzetto maggiorana
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Inoltre
2 litri acqua per bollire le uova
il succo di 1 limone

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Crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli

Un piatto unico ricco di gusto e sapore

Cucine:
    • 65 min.
    • Porzioni 4
    • Media

    Ingredienti

    Descrizione

    La crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli un piatto unico molto gustoso.

    Oggi eccomi con un piatto completo, ricco di gusto e sapore la crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli. Amo preparare le creme di verdure e in più questo piatto è arricchito dall’uovo in camicia e profumato dalla maggiorana.

    Per la prima volta mi sono cimentata con la preparazione dell’uovo in camicia e vi devo confessare che sono riuscita soltanto al terzo tentativo. Perché preparare l’uovo in camicia è davvero un’arte e prima di riuscire a farlo bene, bisogna prendere la mano. Occorrono insomma degli accorgimenti che vi dico subito:

     

    • non rompere mail le uova direttamente nell’acqua ma in una ciotola e poi versarle nell’acqua
    • le uova devono essere freschissime
    • cuocerne uno per volta

    Inoltre io non ho usato l’aceto bianco ma il limone e l’albume si è addensato benissimo.

    Un piatto economico, bastano pochi ingredienti sani e genuini, le zucchine che adoro, le patate e i ravanelli che danno quella parte acida e croccante e in poco tempo ecco pronta la crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli.

    Buonissima provatela!

    crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli
    crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli

     

    Crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli cosa occorre per prepararla

     

    Ingredienti:

    2 patate

    2 zucchine

    1 cipolla

    4 uova

    4 ravanelli

    1 mazzetto maggiorana

    olio extra vergine di oliva q.b.

    sale q.b.

    pepe q.b.

     

    Inoltre:

    2 litri di acqua per bollire le uova

    il succo di un limone

     

    Preparazione della crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli

     

    Pelare le patate, lavarle tagliarle a dadini e metterle in acqua fredda. Spuntare le zucchine e tagliarle e fettine sottili.

    In una pentola versare un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungere la cipolla tagliata sottilmente e farla cuocere per qualche minuto. Quando sarà appassita, unire le patate e le zucchine, coprire tutto con acqua ben calda e dopo aver aggiunto sale e pepe, lasciare cuocere per circa 20 minuti.

    Appena cotte le verdure, frullare tutto e rimettere la crema di patate e zucchine nella pentola tenedola da parte, per riscaldarla prima di impiattare.

    Ora preparare le uova in camicia.

    In una casseruola scaldare l’acqua con il succo di 1 limone e poco sale. Appena avrà raggiunto il bollore, con un cucchiaio formare un piccolo vortice al centro e versare all’interno l’uovo già rotto in una ciotola.

    In questo passaggio fare attenzione. Abbassare leggermente la fiamma e girare intorno all’uovo con un cucchiaio per  facilitare l’albume a rapprendersi intorno al tuorlo, così da non dispersi nell’acqua.

    Passati due minuti, non di più altrimenti l’uovo si cuocerà troppo, prelevare l’uovo con un mestolo forato e adagiarlo su un piatto, togliendo l’eccesso di albume con un coltellino. Procedere poi con le altre uova.

    Versare la crema di patate e zucchine nei piatti con al centro l’uovo in camicia e decorare con foglie di maggiorana e fettine di ravanello.

    Buonissima e gustosa la crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli

     

    Se ti piacciono le creme e vellutate simili a questa ricetta vedi qui la Vellutata di zucca patate e pancetta  – Vellutata di carciofi

     

     

     

     

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