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Crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli

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Ingredienti

Ingredienti:
2 patate
2 zucchine
1 cipolla
4 uova
4 ravanelli
1 mazzetto maggiorana
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Inoltre
2 litri acqua per bollire le uova
il succo di 1 limone

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Crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli

Un piatto unico ricco di gusto e sapore

Cucine:
    • 65 min.
    • Porzioni 4
    • Media

    Ingredienti

    Descrizione

    La crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli un piatto unico molto gustoso.

    Oggi eccomi con un piatto completo, ricco di gusto e sapore la crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli. Amo preparare le creme di verdure e in più questo piatto è arricchito dall’uovo in camicia e profumato dalla maggiorana.

    Per la prima volta mi sono cimentata con la preparazione dell’uovo in camicia e ti devo confessare che sono riuscita soltanto al terzo tentativo. Perché preparare l’uovo in camicia è davvero un’arte e prima di riuscire a farlo bene, bisogna prendere la mano. Occorrono insomma degli accorgimenti che ti dico subito:

     

    • non rompere mail le uova direttamente nell’acqua ma in una ciotola e poi versarle nell’acqua
    • le uova devono essere freschissime
    • cuocerne uno per volta

    Inoltre io non ho usato l’aceto bianco ma il limone e l’albume si è addensato benissimo.

    Un piatto economico, bastano pochi ingredienti sani e genuini, le zucchine che adoro, le patate e i ravanelli che danno quella parte acida e croccante e in poco tempo ecco pronta la crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli.

    Buonissima provala!

    crema di patate e zucchine con uova in camicia

     

    Ingredienti:

    2 patate

    2 zucchine

    1 cipolla

    4 uova

    4 ravanelli

    1 mazzetto maggiorana

    olio extra vergine di oliva q.b.

    sale q.b.

    pepe q.b.

     

    Inoltre:

    2 litri di acqua per bollire le uova

    il succo di un limone

    La Crema di patate e zucchine con uova in camicia e ravanelli :

    Preparazione :

     

    1. Pela le patate, lavale tagliale a dadini e mettile in acqua fredda. Spunta le zucchine e tagliale e fettine sottili.
    2. In una pentola versa un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungi la cipolla tagliata sottilmente e falla cuocere per qualche minuto. Quando sarà appassita, unisci le patate e le zucchine, copri tutto con acqua ben calda e dopo aver aggiunto sale e pepe, lascia cuocere per circa 20 minuti.
    3. Appena cotte le verdure, frulla tutto e rimetti la crema di patate e zucchine nella pentola tenedola da parte, per riscaldarla prima di impiattare.
    4. Ora prepara le uova in camicia.
    5. In una casseruola scalda l’acqua con il succo di 1 limone e poco sale. Appena avrà raggiunto il bollore, con un cucchiaio forma un piccolo vortice al centro e versa all’interno l’uovo già rotto in una ciotola.
    6. In questo passaggio fai attenzione. Abbassa leggermente la fiamma e gira intorno all’uovo con un cucchiaio per  facilitare l’albume a rapprendersi intorno al tuorlo, così da non dispersi nell’acqua.
    7. Passati due minuti, non di più altrimenti l’uovo si cuocerà troppo, preleva l’uovo con un mestolo forato e adagialo su un piatto, togliendo l’eccesso di albume con un coltellino. Procedi poi con le altre uova.
    8. Versa la crema di patate e zucchine nei piatti con al centro l’uovo in camicia e decora con foglie di maggiorana e fettine di ravanello.

    Buonissima e gustosa !

     

    Se ti piacciono le creme e vellutate simili a questa ricetta vedi qui la Vellutata di zucca patate e pancetta  – Vellutata di carciofi

     

     

     

     

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