Cous cous con fagiolini e tonno aromatizzato alla curcuma e menta

Una ricetta facilissima il cous cous con fagiolini e tonno aromatizzato alla curcuma e menta. Si tratta di un piatto completo molto saporito, leggero e nutriente al tempo stesso, che può essere gustato tiepido o freddo, a seconda delle esigenze. Poi contiene quella meravigliosa spezia, la curcuma, che oltre ad essere un toccasana, dona un tocco orientale. Ovviamente si può personalizzare a a seconda dei propri gusti. I fagiolini, si sposano benissimo con il tonno e la menta. Provatelo!

Ingredienti per 4  persone:

100 gr. di cous cous precotto

una confezione di filetti di tonno al naturale da 200 gr.

400 g fagiolini freschi

1 cucchiaino di curcuma

menta fresca q.b.

sale q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

Per preparare il cous cous con fagiolini e tonno aromatizzato alla curcuma e menta, per prima cosa portare a bollore l’acqua unendo poco olio.

Aggiungere 1 cucchiaino di curcuma e versare il tutto a filo sul cous cous disposto in un tegame.

Amalgamare bene e lasciar gonfiare il tutto per 3/4 minuti, poi sgranare con una forchetta e lasciare raffreddare.

Nel frattempo tagliare a pezzettini fagiolini precedentemente lessati,  aggiungere il tonno, condire con olio e sale. Mescolare bene e lasciare insaporire qualche minuto.

Dopo qualche minuto incorporare il oondimento di fagiolini e tonno al cous cous. Aggiungere poi un trito di menta, sale e olio extravergine secondo i propri gusti.

Mescolare per far amalgamare tutti gli ingredienti fra loro e lasciare riposare fino al momento di gustarlo.

Il cous cous con fagioli e tonno aromatizzato alla curcuma e menta è ottimo anche il giorno dopo.

Buonissimo!