Cotolette di macinato facili e veloci

Quella che ho preparato oggi è una ricetta veramente gustosa le cotolette di macinato facili e veloci. Devo dire che per me sono un ricordo da sempre, mia madre me le preparava spesso e ancora oggi quando vado a trovarla me le fa trovare belle e pronte  e me le impacchetta da portare via. Io le adoro sono facili veloci e buonissime. Si possono preparare in anticipo, congelare e poi basta metterle in padella e in pochi minuti sono pronte.

Bisogna stare attenti perché “creano dipendenza”. Questo termine mi fa sempre ridere. Mi fa pensare al ragazzo del supermercato quando mi vede e vuole che compri la pizzetta scrocchiarella, che a casa mia non manca mai, e ogni volta mi dice: “Signora Germana vuole assaggiare la pizza scrocchiarella? Però poca perché crea dipendenza!“ E così le cotolette di macinato fanno lo stesso effetto per questo non bastano mai!

Ma ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti :

400 gr. di macinato di manzo

2 Uova

50 gr. di Parmigiano

10 gr. di pane raffermo

prezzemolo

1 spicchio di aglio piccolo

latte

sale

pangrattato

olio di Semi di arachide

Le cotolette di macinato :

Preparazione:

1. Metti in ammollo il pane raffermo nel latte e lascialo ammorbidire.
2. Strizzalo bene per togliere l’eccesso di latte e riducilo in briciole.
3. In una ciotola capiente metti la carne macinata e impasta velocemente.
4. Aggiungi  un uovo, il parmigiano, il pane ammollato e il prezzemolo e l’aglio tritati.
5. Sala e impasta bene insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto.
6. In un piatto batti l’uovo e metti il pangrattato in un vassoio.
7. Ora prendi una piccola quantità di impasto e con le mani formare tante polpette
8. Schiaccia leggermente la polpetta e passala prima nel pangrattato schiattandole bene fino a creare le cotolette.
9. Passale poi nell’uovo sbattuto e di nuovo nel pangrattato in modo che abbiano una doppia panatura.
10. Una volta pronte metti un po’ di olio in padella, non molto non devono galleggiare e friggile prima da un lato e poi dall’altro.
11. Quando le cotolette saranno dorate, ponile in un piatto con carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e serv subito calde.

Buonissime!

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