Ingredienti
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Ingredienti :
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6 cipolle bianche piatte
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3 cucchiai pangrattato
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60 g. formaggio grana
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3 pizzichi sale
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3 cucchiai olio extravergine di oliva
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80 ml aceto di vino
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1/2 cucchiaino maggiorana fresca
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1 ciuffo prezzemolo
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q.b. pepe nero
Descrizione
Le Cipolle al forno gratinate, per me una scoperta. Mangiare le cipolle mi è sempre stato difficile ma con questa ricetta mi sono dovuta ricredere. Un piatto davvero facile gustoso e semplice da preparare. Sono ottime come contorno delizioso da servire in tavola, da proporre anche come antipasto sfizioso e perfette come piatto vegetariano.
La ricetta è molto veloce con passaggi semplici, basta lessarle per pochi minuti, tagliarle a metà, scavarle leggermente e con la polpa tritata unita al parmigiano grattugiato, pangrattato e la maggiorana, creare la panatura che donerà alle cipolle morbide la parte croccante e saporita.
Possono essere anche cotte in padella se preferisci questo tipo di cottura, verranno ugualmente super gustose. Sono buonissime servite con secondi di carne, di pesce e con i formaggi.
Ti segnalo inoltre che le cipolle contengono notevoli proprietà nutritive e sono ricche di vitamine, in modo particolare la vitamina C e di sali minerali. Inoltre stimolano il metabolismo e aiutano la digestione.
Vediamo subito la preparazione di questo gustoso piatto.
Ingredienti :
6 cipolle bianche piatte
3 cucchiai di pangrattato
60 g. di formaggio grana
3 pizzichi di sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
80 ml di aceto di vino
½ cucchiaino di maggiorana fresca
1 ciuffo di prezzemolo
pepe nero q.b.
Le Cipolle gratinate :
Preparazione :
- Sbuccia le cipolle e sfogliale della prima pellicina in superficie con l’aiuto di un coltellino affilato, pareggiandole togliendo le due estremità.
- In una pentola capiente porta ad ebollizione abbondante acqua salata a cui avrai unito l’aceto di vino bianco.
- Lessa le patate per circa 15 minuti, dovranno risultare ancora poco cotte, basta sentirle con le punte di una forchetta.
- Scola le cipolle e falle freddare rapidamente sotto il getto di acqua fredda.
- Asciugale bene e tagliale a metà.
- Con un cucchiaino scava una piccola parte centrale interna delle cipolle e inseriscila in un mixer con il pangrattato, il formaggio grana, la maggiorana, sale, pepe e olio e trita tutto fino ad ottenere una panatura grossolana.
- Riempi le cipolle con la panatura, disponile in una teglia foderata di carta da forno leggermente oliata e passa un filo d’olio sulla superficie.
- Cuoci in forno già scaldato a 180° per 20 minuti e poi altri 5 minuti passale al grill per farle dorare.
- Sforn le cipolle, spolverizza con il prezzemolo tritato e servi subito.
Buonissime!
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