Ingredienti
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Ingredienti :
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6 cipolle bianche piatte
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3 cucchiai pangrattato
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100 g. formaggio grattugiato
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3 pizzichi sale
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3 cucchiai olio extravergine di oliva
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1 cucchiaio Origano
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1 ciuffo prezzemolo
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q.b. pepe nero
Descrizione
Le Cipolle di Giarratana al forno gratinate, per me una scoperta. Mangiare le cipolle mi è sempre stato difficile ma con questa ricetta mi sono dovuta ricredere. Un piatto davvero facile gustoso e semplice da preparare. Sono ottime come contorno delizioso da servire in tavola, da proporre anche come antipasto sfizioso e perfette come piatto vegetariano.
La Cipolla di Giarratana gratinata al forno è davvero squisita che rappresenta appieno le bontà siciliane. La Cipolla di Giarratana gratinata al forno è davvero squisita che rappresenta appieno le bontà siciliane.
La “Giarratana” prende il nome omonima cittadina del ragusano e ha una dimensione molto grande con la tipica caratteristica del sapore dolce. Un prodotto che per la sua unicità è diventata un presidio “slow food“.
Si tratta di un prodotto molto versatile in cucina difatti si può gustare in molti modi, ad esempio è ottima da mangiare bollita, cruda in insalata, come ingrediente della pizza, o come contorno.
Ma secondo me la cottura che esprime al meglio la sua bontà è la cottura in forno gratinata, una tecnica che permette di ottenere una pietanza deliziosa e ricca di sapore e che farà ricredere tante persone come me, sulla bontà delle cipolle.
La ricetta è molto veloce con passaggi semplici. Possono essere anche cotte in padella se preferisci questo tipo di cottura, verranno ugualmente super gustose. Sono buonissime servite con secondi di carne, di pesce e con i formaggi.
Ti segnalo inoltre che le cipolle contengono notevoli proprietà nutritive e sono ricche di vitamine, in modo particolare la vitamina C e di sali minerali. Inoltre stimolano il metabolismo e aiutano la digestione.
Vediamo subito la preparazione di questo gustoso piatto.
Ingredienti :
6 cipolle di Giarratana
3 cucchiai di pangrattato
100 g. di formaggio grattugiato
3 pizzichi di sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di origano
1 ciuffo di prezzemolo
pepe nero q.b.
Le Cipolle di Giarratana gratinate :
Preparazione :
- Sbuccia le cipolle e sfogliale della prima pellicina in superficie con l’aiuto di un coltellino affilato, pareggiandole togliendo le due estremità.
- Lavale e asciugale bene e tagliale a metà.
- Fai delle incisione sulla superficie di ogni cipolla così da favorire la cottura e l’assorbimento degli ingredienti.
- Prepara unìemulsione con l’olio, il sale, il pepe e l’origano.
- Disponi le cipolle su una leccarda coperta da carta da forno e spennella il condimento sulla superficie delle cipolle.
- Versa il pangrattato e il formaggio nella ciotola con la restante emulsione e mescola bene.
- Ricopri le cipolle con la panatura e passa un filo d’olio sulla superficie.
- Cuoci in forno già scaldato a 200° per circa 40 minuti e poi altri 10 minuti passale al grill per farle dorare.
- Sforn le cipolle, spolverizza con il prezzemolo tritato e servi subito.
Buonissime!
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