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Calamari grigliati con zucchine

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Ingredienti

Ingredienti
4 calamari interi con tutti i tentacoli
il succo filtrato 1 limone
6 cucchiai olio di oliva
1 ciuffo prezzemolo tritato
1 cipolla grande
2 zucchine grandi
q.b. sale
q.b. pepe

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Calamari grigliati con zucchine

Un secondo gustoso facile e davvero appetitoso

Cucine:
    • 30 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Se amate la cucina leggera e soprattutto il pesce alla griglia, questo piatto è l’ideale, i calamari grigliati con zucchine, con un contorno sfizioso. Decisamente un piatto unico  semplicissimo ma davvero gustoso che richiede almeno un assaggio.  Riceverete tantissimi complimenti perché il piatto è squisito ed il contorno di bontà impareggiabile.

    calamari grigliati con zucchine
    calamari grigliati con zucchine

    Ingredienti

    4 calamari interi con tutti i tentacoli

    Il succo filtrato di un limone

    6 cucchiai di olio di oliva

    Prezzemolo triturato

    Sale q. b.

    Pepe q. b.

    Una cipolla grande

    due zucchine grandi

    I calamari grigliati:

    Preparazione

    1. Innanzitutto preparare la vinaigrette cioè la salsetta con cui irrorare i calamari durante la cottura alla griglia.
    2. In una ciotola mescolare, l’olio, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato finemente.
    3. Premere il limone e filtrarlo privandolo degli ossi e della polpa.
    4. Versarlo nella ciotola insieme agli altri ingredienti e amalgamare tutto con un frustino.
    5. Mettere i calamari sotto l’acqua corrente e delicatamente per non romperli, eliminare l’osso al loro interno.
    6. Con un coltello raschiare i tentacoli del calamaro e le sue ventose e naturalmente le parti sporche e dure. I
    7. calamari adesso, sono pronti per essere cotti alla griglia ma prima asciugarli con carta assorbente.
    8. Mettere il primo calamaro su di un tagliere e aprirlo avendo la bravura di non staccarli completamente dal corpo del pesce.
    9. Procedete allo stesso modo con gli altri calamari.
    10. Quando saranno pronti, porre i calamari sulla griglia e con un pennello da cucina, irrorateli di tanto in tanto con la saletta fino a che saranno leggermente colorati da entrambe le parti.
    11. Per il contorno di zucchine tagliare le zucchine a pezzetti quadrati.
    12. In un largo tegame mettere ad imbiondire la cipolla con l’olio e quando sarà colorita aggiungere prima le zucchine a dadini e mescolando con un cucchiaio di legno, farle ammorbidire e continuare la cottura a fiamma dolce per circa 7-8 minuti.
    13. Salare, rimescolare e servire accanto ai calamari.
    14. Portare in tavola i calamari grigliati con zucchine in un largo piatto di portata.

     

     

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    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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