Biscottoni da inzuppo per colazione davvero buoni e di tradizione. Io li ho assaggiati un fine settimana in Toscana a colazione e la Sig.ra Maria mi ha passato la ricetta. Non ho resistito a realizzare quesi bisccotoni da inzuppo e devo dire che il risultato è stato davvero entusiasmante. Sono perfetti per essere inzuppati nel latte a colazione ma anche durante la giornata per una pausa di dolcezza.

Vediamo la ricetta

Ingredienti

500 gr farina
200 gr zucchero
2 uova
50 ml di latte tiepido
70 ml di olio evo
la buccia di due  limoni grattugiata
semi  di una bacca di vaniglia
10 gr di ammoniaca per dolci

Biscottoni da inzuppo

Preparazione:

  1. In una ciotola capiente unire insieme le uova e  lo zucchero semolato.
  2. Lavorare con le fruste elettriche fino a che si formerà un composto spumoso.
  3. In una pentolino fare intiepidire leggermente il latte e trasferirlo in una ciotola capiente. Aggiungere l’ammoniaca e mescolare per sciogliere e amalgamare bene gli ingredienti (non preoccupatevi se si gonfierà molto).
  4. Appena sarà pronto versarlo nella ciotola delle uova e mescolare. Poi aggiungere l’olio, la scorza grattugiata dei due limoni e continuare a mescolare con le fruste elettriche.
  5. Poi poco per volta unire la farina setacciata.
  6. Impastare il tutto con una spatola sino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato e  un pochino appiccicoso. Accendere il forno e portarlo a 180°C statico.
  7. Preparare un piatto con lo zucchero semolato per decorare i biscotti.
  8. Con un cucchiaio prelevare un po’ di impasto e passarlo nello zucchero semolato, possibilmente solo la parte superiore, dare la forma al biscotto: a pallina o allungato tipo savoiardi.
  9. Con un coltello praticare dei taglietti sui biscottoni da inzuppo per colazione nel senso della lunghezza e poco profondi. Spolverare ogni biscotto con abbondante zucchero a velo.
  10. Rivestire una teglia con carta forno e adagiare i biscotti ben distanziati. Lasciare cuocere sino a doratura per circa 20 minuti circa,  dipende dal forno, facendo attenzione a non aprire mai il forno per non respirare i vapori dell’ammoniaca e per non far collassare i biscottoni da inzuppo.
  11. Far raffreddare i biscottoni da inzuppo per colazione e sistemarli in un contenitore chiuso ermeticamente, saranno buoni per diversi giorni.

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