Ingredienti
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Ingredienti:
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600 g. filetti di merluzzo
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2 patate lessate
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100 g. olive nere denocciolate
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q.b. prezzemolo
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1/2 spicchio aglio
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2 cucchiai parmigiano grattugiato
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio di semi per friggere
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q.b. Pangrattato per impanare
Descrizione
Ecco un secondo piatto gustoso, con le polpette di merluzzo si riesce sicuramente a far mangiare il pesce ai bambini. Mi piace molto preparare le polpette con il pesce, ho già provato le polpette di tonno e oggi ho usato il merluzzo fresco. Un impasto molto tradizionale, usando le patate e le olive nere per dare un sapore ancora più invitante. Sono molto facili da preparare, basterà mescolare insieme il merluzzo tritato con le patate, le uova, il parmigiano e le olive nere denocciolate e il gioco è fatto. Otterrai delle polpette dorate e croccanti e se vuoi una cottura più leggera, invece di friggerle, si possono cuocere in forno, saranno altrettanto gustosissime. Vediamo subito la ricetta.
Ingredienti:
600 g. di filetti di merluzzo
2 patate lessate
2 uova
100 g. di olive nere denocciolate
Prezzemolo q.b.
1/2 spicchio di aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pangrattato per impanare
Olio di semi per friggere
Le polpette di merluzzo
Preparazione
- Lessa le patate e a cottura ultimata sbucciale e schiacciale con la forchetta o con lo schiacciapatate
- Taglia e trita le olive nere.
- Trita il prezzemolo insieme con l’aglio
- Frulla il merluzzo con un uovo. Aggiungi al merluzzo le patate e il trito di prezzemolo e le olive spezzettate.
- Lavora il composto, regola di sale e pepe.
- In una ciotola sbatti il secondo uovo.
- Prepara le polpette abbastanza grandi, mantenendo le mani umide, sarà più facile dare la forma alle polpette.
- Una volta pronte, passale nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Metti a scaldare l’olio in una padella antiaderente e friggi le polpette fino a quando avranno raggiunto una bella doratura.
- Scola dall’olio in eccesso e servi subito calde le polpette.
Buonissime!
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