Tarallucci al sesamo e rosmarino

A chi non piaccioni i tarallucci alzi la mano io li adoro e oggi li ho preparati così  Tarallucci al sesamo e rosmarino, sono irresistibili. Stuzzicanti e golosi. Ormai li troviamo facilmente e per tutti i gusti in vendita ovunque ma preparali in casa è tutta un’altra cosa. Hanno un sapore e una friabilità incredibili. SI possono preparare in quantità abbondanti, resteranno ben mantenuti a lungo. Li ho preparati con l’impasto della pizza di scarola  e sono venuti benissimo. Sono ideali per un aperitivo oppure da sgranocchiare prima di una cena con ospiti oppure in casa nel pomeriggio o davanti alla tv. Accompagni da un buon vino bianco frizzante sono super!

 

Ingredienti:

Per l’impasto:

500 gr. di farina
sale 10 g.
1 cucchiaino di bicarbonato
100 g di olio extravergine di oliva

acqua calda q.b.
semi di sesamo q.b.
rosmarino

 

 

I tarallucci :

Preparazione:

1. In una ciotola capiente metti la farina a fontana e inserisci il cucchiaino di sales
2. Sciogli il bicarbonato in un bicchiere di acqua calda e versalo nella ciotola
3. Inizia ad impastare e aggiungi a filo l’olio di oliva fino ad ottenere un composto omogeneo morbido e compatto.
4. Aggiungi i semi di sesamo e il rosmarino tritato e impasta ancora. Se l’impasto dovesse risultre troppo sodo, aggiungi un pochino di acqua calda.
5. Copri l’impasto con la ciotola a campana e lascia riposare per almeno mezz’ora.
6. Passato il tempo riprendi l’impasto lavoralo velocemente sil piano di lavoro e stacca dei pezzettini di impasto per  formare dei bastoncini lunghi circa 10 centimetri con un diametro di 1 centimetro.
7. Unisci le due punti come per formare una piccola ciambella, ne otterrai circa 50 pezzi.
8. Fai cuocere i tarallucci in acqua bollente pochi per volta giusto il tempo che vengano a galla.
9. Toglili dall’acqua e ponili sulla placca  coperta da carta da forn spolverizzando con i semi di sesamo e rosmarino tritato.
10. Inforna in forno preriscaldato a 180°C . per circa 30 minuti.
11. Pronti i talucci al sesamo e rosmarino

 

Buon aperitivo!

 

 

 

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