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Risotto sapori dell’orto allo zafferano

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
Per il brodo di verdure:
1 costa di sedano
2 carote
1 cipolla
200 g. bietole
100 g. cime di cavolfiore
100 g. spinaci
q.b. sale
Per il risotto:
350 g. riso carnaroli
1/2 porro
1/2 bustina zafferano
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. grana grattugiato
q.b. sale

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Risotto sapori dell’orto allo zafferano

Con tante verdure fresche sarà sicuramente gradito a grandi e ai bambini

Caratteristiche:
    Cucine:
      • 45 minuti
      • Porzioni 4
      • Facile

      Ingredienti

      Descrizione

      Con il Risotto sapori dell’orto allo zafferano inizio la settimana all’insegna del gusto e semplicità. Un risotto super saporito preparato con verdure di stagione, perfetto per rendere pranzi e cene leggeri e sicuramente gustosi. Preparato con tante verdure fresche, ho utilizzato carote, sedano, cime di cavolfiore e bietole e da non dimenticare lo zafferano che dona un profumo e bel colore brillante fino a rendere il risotto un primo sopraffino e goloso. Ma tu puoi usare le verdure che ti piacciono di più. Sarà sicuramente gradito ai grandi e ai bambini. Vieni a vedere la ricetta!

       

      Ingredienti :

      Per il brodo di verdure:

      1 costa di sedano
      2 carote
      1 cipolla
      200 g. di bietole
      100 g. di cime di cavolfiore
      100 g. di spinaci
      sale q.b.

      Per il risotto:

      350 g. di riso carnaroli
      ½ porro
      1 bustina di zafferano
      olio extra vergine di oliva q.b.
      grana grattugiato q.b.
      sale q.b.

       

      il Risotto sapori dell’orto allo zafferano

      Preparazione:

      1. Lava bene tutte le verdure. Pulisci le carote e il sedano e tagliali a dadini.
      2. Taglia le coste di bietole e riducile in listarelle.
      3. Metti le verdure tagliate in una pentola capiente con acqua salata e portale a ebollizione per farle sbollentare per circa 15 minuti.
      4. Togli le verdure dal brodo e tienile da parte.
      5. In un’altra pentola bassa versa l’olio e il porro tagliato sottile facendolo soffriggere leggermente.
      6. Aggiungi il riso per farlo tostare per pochi minuti, unisci le verdure bollite e lo zafferano.
      7. Mescola velocemente e aggiungi il brodo vegetale un poco per volta, fino a raggiungere la cottura del risotto.
      8. A cottura ultimata spolverizza con grana e un pochino di pepe e olio.
        Impiatta e buon risotto!

       

       

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