Ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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Per il brodo di verdure:
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1 costa di sedano
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2 carote
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1 cipolla
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200 g. bietole
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100 g. cime di cavolfiore
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100 g. spinaci
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q.b. sale
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Per il risotto:
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350 g. riso carnaroli
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1/2 porro
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1/2 bustina zafferano
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q.b. olio extra vergine di oliva
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q.b. grana grattugiato
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q.b. sale
Descrizione
Con il Risotto sapori dell’orto allo zafferano inizio la settimana all’insegna del gusto e semplicità. Un risotto super saporito preparato con verdure di stagione, perfetto per rendere pranzi e cene leggeri e sicuramente gustosi. Preparato con tante verdure fresche, ho utilizzato carote, sedano, cime di cavolfiore e bietole e da non dimenticare lo zafferano che dona un profumo e bel colore brillante fino a rendere il risotto un primo sopraffino e goloso. Ma tu puoi usare le verdure che ti piacciono di più. Sarà sicuramente gradito ai grandi e ai bambini. Vieni a vedere la ricetta!
Ingredienti :
Per il brodo di verdure:
1 costa di sedano
2 carote
1 cipolla
200 g. di bietole
100 g. di cime di cavolfiore
100 g. di spinaci
sale q.b.
Per il risotto:
350 g. di riso carnaroli
½ porro
1 bustina di zafferano
olio extra vergine di oliva q.b.
grana grattugiato q.b.
sale q.b.
il Risotto sapori dell’orto allo zafferano
Preparazione:
- Lava bene tutte le verdure. Pulisci le carote e il sedano e tagliali a dadini.
- Taglia le coste di bietole e riducile in listarelle.
- Metti le verdure tagliate in una pentola capiente con acqua salata e portale a ebollizione per farle sbollentare per circa 15 minuti.
- Togli le verdure dal brodo e tienile da parte.
- In un’altra pentola bassa versa l’olio e il porro tagliato sottile facendolo soffriggere leggermente.
- Aggiungi il riso per farlo tostare per pochi minuti, unisci le verdure bollite e lo zafferano.
- Mescola velocemente e aggiungi il brodo vegetale un poco per volta, fino a raggiungere la cottura del risotto.
- A cottura ultimata spolverizza con grana e un pochino di pepe e olio.
Impiatta e buon risotto!
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