0 0
Risotto alla borragine

Condividi sui tuoi Social Network:

O puoi copiare e condividere questa URL

Ingredienti

Ingredienti :
320 g. riso
500 g. borragine
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
4 cucchiai olio extravergine di oliva
1 noce burro
q.b. parmigiano grattugiato per mantecare
acqua di cottura della borragine
q.b. sale

Aggiungi a Segnalibro

[userpro_bookmark width="100%"]

Risotto alla borragine

Risotto elegante e speciale

Cucine:
    • 45 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Oggi ti propongo un primo piatto davvero gustoso e sano il risotto alla borragine. Preparato con la borragine, un’erba selvatica che cresce nei campi spontaneamente e ricca di proprietà, contiene infatti in prevalenza Vitamina C e potassio. È molto facile da riconoscere perché le sue foglie hanno un bel colore verde scuro e sono ricoperte da peluria. Il risotto alla borragine ha un sapore unico, facile da preparare e ottimo da presentare, in particolar modo se hai ospiti vegetariani. Seguimi a vedere la ricetta.

     

    risotto alla borragine

     

    Ingredienti :

     

    320 g. di riso
    500 g. di borragine
    1 cipolla
    ½ bicchiere di vino bianco
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 noce di burro
    parmigiano grattugiato per mantecare
    acqua di cottura della borragine
    sale q.b.

     

    Il Risotto alla borragine:

    Preparazione:

    1. Lava molto bene le foglie di borragine precedentemente pulita e lasciale scolare.
    2. In una pentola con acqua salata fai cuocere la borragine scottandola fino a quando sarà ammorbidita.
    3. Scola le verdure, tagliale a pezzetti e tieni da parte l’acqua di cottura.
    4. In una padella ampia fai rosolare la cipolla tritata con l’olio evo fin quando sarà leggermente stufata.
    5. Aggiungi il riso facendolo tostare per qualche minuto, mescolando per evitare che i chicchi si brucino.
    6. Sfuma con il vino e lascia evaporare.
    7. Regola di sale, mescola e poi versa poco alla volta l’acqua di cottura della borragine, tenuta calda.
    8. Arrivata alla metà cottura del riso, unisci la borragine e continua a cuocere aggiungendo un mestolo di acqua ogni volta che verrà assorbita dal riso.
    9. Quando il riso avrà raggiunto la giusta cottura, dopo circa 10 minuti, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano mantecando con un mestolo.
    10. Fai riposare il risotto e servi nel piatto di portata.
    11. Io ho usato un coppa-pasta, riempito con il riso e lasciato pochissimo tempo per prendere la forma.
    12. Ho tolto il coppa-pasta e guarnito con una foglia di borragine.

     

     

    Buonissimo.

     

     

     

     

    Se ti piace tanto questa ricetta e la provi, la puoi taggare su Intagram con @Mindcucinaegusto o #mindcucinaegusto o se preferisci pubblicala su facebook

     

    Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui Home

    Giudizi sulla Ricetta

    There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
    apple pie
    previous
    Apple Pie ricetta golosa
    Spaghetti cacio e pepe la ricetta di Roma
    next
    Spaghetti cacio e pepe la ricetta di Roma

    Add Your Comment