Polpette con radicchio e tonno

Le polpette è vero o no che piacciono a tutti? Oggi vi propongo le polpette con radicchio e tonno. Ci si può sbizzarire con la fantasia e farle in tutti i modi e per tutti i gusti e sono adatte in qualsiasi occasione, come antipasto, finger food e come secondo e  preparate così sono buonissime veramente. Unico inconveniente è che bisogna prepararne tante… finiranno presto!

Ingredienti per 4 persone:
100 g di tonno sott’olio
1 cespo di radicchio trevigiano
1/2 cipolla
olio extra vergine di oliva
1 patata grande
1 cucchiaio di prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano
pangrattato q.b.
sale, pepe

Le polpette con radicchio e tonno:

Preparazione:

1. Lavare la patata e sbucciarla.
2. Metterla a cuocere e farla lessare. Appena pronta schiacciarla finemente con il passapatate.
3. Stufare il radicchio, precedentemente tagliato a listarelle, in un soffritto di olio e cipolla.
4. Salare il radicchio  e appena pronto fare  raffreddare.
5. In una ciotola mescolare il tonno sgocciolato, il radicchio raffreddato, la patata schiacciata, il prezzemolo e il parmigiano.
6. Aggiungere il sale e il pepe e unire il pangrattato. Si otterrà così un composto compatto e omogeneo.
7. Con un cucchiaio prelevare un quantitativo di composto e formare delle polpette.
8. Passare le polpette nel pangrattato.
9. Appena pronte adagiarle su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 180 ° per 15 minuti.
10. Quando saranno ben dorate toglierle dal forno e servire.
11. Sono squisite!

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