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Polpette con radicchio e tonno

Le polpette è vero o no che piacciono a tutti? Oggi vi propongo le polpette con radicchio e tonno. Ci si può sbizzarire con la fantasia e farle in tutti i modi e per tutti i gusti e sono adatte in qualsiasi occasione, come antipasto, finger food e come secondo e preparate così sono buonissime veramente. Unico inconveniente è che bisogna prepararne tante… finiranno presto!

Ingredienti per 4 persone:
100 g di tonno sott’olio
1 cespo di radicchio trevigiano
1/2 cipolla
olio extra vergine di oliva
1 patata grande
1 cucchiaio di prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano
pangrattato q.b.
sale, pepe

Le polpette con radicchio e tonno:

Preparazione:

Lavare la patata e sbucciarla.
Metterla a cuocere e farla lessare. Appena pronta schiacciarla finemente con il passapatate.
Stufare il radicchio, precedentemente tagliato a listarelle, in un soffritto di olio e cipolla.
Salare il radicchio e appena pronto fare raffreddare.
In una ciotola mescolare il tonno sgocciolato, il radicchio raffreddato, la patata schiacciata, il prezzemolo e il parmigiano.
Aggiungere il sale e il pepe e unire il pangrattato. Si otterrà così un composto compatto e omogeneo.
Con un cucchiaio prelevare un quantitativo di composto e formare delle polpette.
Passare le polpette nel pangrattato.
Appena pronte adagiarle su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 180 ° per 15 minuti.
Quando saranno ben dorate toglierle dal forno e servire.
Sono squisite!

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Germana Ferrante

Giornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.