Cornetti brioche soffici e veloci

Penso che uno dei dolci più apprezzati e usati per la colazione siano i cornetti. Questa è una versione più facile nella preparazione, i cornetti brioche soffici e veloci.

Devo ammettere che preparare i cornetti mi ha sempre un po’ impensierito, visti i tempi lunghi per la pasta sfoglia. Poi mi è venuta una ispirazione e ho voluto fare un esperimento con un impasto veloce e il risultato è stato sbalorditivo.  Credo che da ora in poi eviterò di andare al bar e li gustarò appena sfornati, a casa. Il profumo è fantastico e vi assicuro, dureranno pochissimo.

Ingredienti :

Per l’impasto :

380 gr di farina 00

150 gr di latte

50 gr. di zucchero

70 gr. di burro

1  uovo

la scorza di 1 limone grattugiata

zucchero di canna q.b.

1 cubetto di lievito di birra fresco (25 gr)

zucchero a velo

Per la farcitura:

confettura di marmellata di arancia

I Cornetti Brioche:

Preparazione:

1. Prepara l’impasto. Inizia a setacciare la farina e forma la classica fontana mettendola in una ciotola capiente.
2. Scalda  leggermente il latte facendo sciogliere dentro il lievito
3. Versarlo nella farina e inizia ad impastare a mano.
4. Unisci poi l’uovo intero, lo zucchero, la scorza del limone e il burro sciolto.
5. Quando  gli ingredienti saranno uniti e amalgamati, continua ad impastare sulla spianatoia, fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso.
6. Forma una palla, trasferisci in una ciotola, coprirlo e lascialo lievitare per almeno 2 ore all’interno del forno spento e con la luce accesa. Dovrà risultare raddoppiato.
7. La raddoppio, riprendi il composto e impastalo velocemente.
8. Metti lo zucchero di canna su un foglio di carta da forno e con il mattarello stendi la pasta su un altro foglio di carta da forno fino ad ottenere un cerchio.
9. Capovolgi la pasta stesa sul foglio di carta da forno con lo zucchero di canna e taglialo a spicchi.
10. Alla base di ogni triangolo ottenuto metti un piccolo quantitativo di marmellata.
11. Arrotola ogni spicchio su se stesso dando la forma del classico cornetto.  In questo modo tutti i cornetti avranno un velo di zucchero di canna in superficie.
12. Lascia lievitare i cornetti ottenuti ancora per circa 1 ora.
13. Cuoci in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa.
14. Sfornali, lasciali raffreddare.e spolverizza con zucchero a velo prima di gustarli.

Sono deliziosi!

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