Plumcake marmorizzato soffice

La domenica inizia bene sin dalla colazione. Quindi cosa c’è di meglio di un Plumcake marmorizzato soffice, sano e genuino. Preparato con lo yogurt e il cacao amaro light, senza burro e l’amido di mais che lo rende ancora più morbido. In più ho montato a parte gli albumi a neve unendoli poi alla fine. Così il dolce verrà ancora più gonfio e goloso.  Per la preparazione di questo plum cake ho seguito la ricetta di Federica sul blog La Cucina Di Federica, dove potrrete trovare sempre dei dolci fantastici.  Io ho realizzato la ricetta rivisitandola  con alcune varianti. Fatto ieri sera e questa mattina eccolo qui per voi.

Ingredienti :

225 g di farina 00
100 gr di amido di mais
250 g yogurt bianco
25 g cacao amaro light
80 g olio extra vergine di oliva
250 zucchero
4 uova
1 bustina lievito
la buccia di 1 limone grattugiata

Il plumcake marmorizzato :

Preparazione:

1. In una ciotola montare a neve gli albumi e tenerli da parte.
2. In un’altra ciotola capiente unire lo zucchero e i tuorli con la buccia di limone grattugiata e con l’aiuto di uno sbattitore, montare bene fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
3. Poi aggiungere poco per volta l’olio continuando a mescolare e poi lo yogurt.
4. A questo punto setacciare le farine e unirle al composto.
5. Quando sarà ben amalgamato unire il lievito e infine gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto con delicatezza.
6. Ora in una ciotola a parte unire insieme 200 gr di impasto con il cacao amaro, girare bene con una spatola.
7. Imburrare e infarinare bene uno stampo e versare il composto bianco.
8. Versare ora l’impasto al cacao nello stampo, cercando di coprire totalmente l’impasto bianco sottostante.
9. Infornare in forno caldo per circa 45 minuti, i primi 20 minuti a 180 e il resto del tempo a 170.
10. Dopo i primi 30-35 minuti, fare la prova stecchino, se è asciutto, togliere il plumcake dal forno.
11. Lasciarlo raffreddare ed è pronto!