Baci di dama alle nocciole con cioccolato fondente

Era da un po’ di tempo che pensavo di preparare i Baci di dama alle nocciole con cioccolato fondente, mi ricordano vagamente i macarons. Ieri, la mia cara amica bravissima a preparare i dolci mi ha suggerito questa ricetta, semplice e veloce ed oggi eccoli qui pronti.

Questi pasticcini dell’eccellenza italiana, molto golosi e appaganti, sono ideali con un tè oppure come fine pasto. In questa ricetta ho usato la farina di nocciole e non quella di mandorle e li ho farciti con il cioccolato fondente. Una delizia!

Ingredienti :

300 gr di farina 00

250 gr di nocciole tostate

1 uovo

50 gr di cioccolato fondente

200 gr di zucchero

150 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

Se ti piacciono i dolci con le nocciole passa a leggere questa raccolta:

• Dolci con le nocciole

I baci di dama :

Preparazione:

1. Con il mixer tritare le nocciole per ottenere quasi la consistenza di una farina.
2. Appena pronta toglierla dal mixer e tenerla da parte.
3. Ora mettere nel mixer il burro freddo di frigorifero a pezzetti, aggiungere la farina e lo zucchero e frullare fino a ottenere un composto sabbioso.
4. Unire poi le nocciole tritate e l’uovo.
5. Azionare per qualche minuto, fino a che l’impasto sia amalgamato.
6. A questo punto trasferire tutto su un piano di lavoro e continuare ad impastare con le mani fino a formare una palla bella liscia.
7. Coprirla con una pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
8. Passato il tempo, togliere la palla dal frigo, prendere delle piccole quantità e formare delle semi sfere di circa 4/5 cm. disponendole su una teglia foderata di carta da forno.
9. Cuocere a 150° in forno preriscaldato per 10-15 minuti, sfornare e lasciare raffreddare.
10. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, cospargere la base piatta di un biscotto con il cioccolato e appoggiare sopra un altro facendoli combaciare e formando i baci di dama.

Buonissimi!

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