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Peperoni ripieni di riso

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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:
2 peperoni grandi
150 g. riso
100 g. prosciutto cotto
100 g. formaggio dolce (tipo emmental)
3 filetti di acciughe
70 g. parmigiano
q.b. Olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero
menta fresca

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Peperoni ripieni di riso

Cucine:
    • 1 ora
    • Porzioni 2
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    I peperoni ripieni di riso, sono gustosissimi.  Se volete un piatto appetitoso e speciale i peperoni preparati così è la ricetta che fa per voi. Un piatto unico  che da preparare in mille modi a secondo dei gusti e vi assicuro sempre buono. Io oggi li ho preparati con il riso e il prosciutto cotto, con qualche acciughina che ha reso tutto ancora più appetitoso e la menta che dona un profumo inebriante, Provateli sono “super”!

     

    Peperoni ripieni di riso
    Peperoni ripieni di riso

    Ingredienti per 2 persone:
    2 peperoni grandi
    150 gr di riso
    100 gr di prosciutto cotto
    100 gr di formaggio dolce (tipo emmental)
    3 filetti di acciughe
    70 gr di parmigiano
    Olio extra vergine di oliva q.b.
    sale e pepe nero q.b.
    menta fresca

    Preparazione:

    Per la preparazione dei peperoni ripieni di Riso iniziare mettendo il riso a cuocere in abbondante acqua salata. Accendere il forno a 200°.

    Mentre il riso continua a cuocere, lavare i peperoni, togliere il picciolo, tagliarli in due e privarli dei semi.

    Disporli in una pirofila o una teglia rivestita di carta forno e salarli.

    Scolare il riso ancora al dente in  modo da ultimare  la cottura in forno senza risultare poi stracotto. Metterlo in una terrina e e mantecarlo con l’olio. Tagliare il formaggio a dadini, tritare il prosciutto cotto e versarli nella ciotola del riso.

     

    Sciogliere i filetti di acciughe in un cucchiaio di olio.

    Nella ciotola con il riso aggiungere  due cucchiai di parmigiano e la menta tritata, le acciughe tritate, salare e pepare.

    Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Farcire i peperoni con il riso e spolverare con il restante parmigiano i peperoni ripieni di riso.

     

    Infornare a 170° per 25-30 minuti.  Appena pronti sfornali e lasciare intiepidire e servire.

    Sono buonissimi!

    Passi

    1
    Fatto

    iniziare mettendo il riso a cuocere

    Per la preparazione dei peperoni ripieni di Riso iniziare mettendo il riso a cuocere in abbondante acqua salata. Accendere il forno a 200°.

    Mentre il riso continua a cuocere, lavare i peperoni, togliere il picciolo, tagliarli in due e privarli dei semi.

    2
    Fatto

    Disporli in una pirofila o una teglia rivestita di carta forno e salarli.

    Scolare il riso ancora al dente in modo da ultimare la cottura in forno senza risultare poi stracotto. Metterlo in una terrina e e mantecarlo con l’olio. Tagliare il formaggio a dadini, tritare il prosciutto cotto e versarli nella ciotola del riso.

    Sciogliere i filetti di acciughe in un cucchiaio di olio.

    Nella ciotola con il riso aggiungere due cucchiai di parmigiano e la menta tritata, le acciughe tritate, salare e pepare.

    Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Farcire i peperoni con il riso e spolverare con il restante parmigiano i peperoni ripieni di riso.

    Giudizi sulla Ricetta

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    torta di riso
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    Torta di riso profumata
    Spaghetti con le vongole
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