Ingredienti
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Ingredienti per 2 persone:
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2 peperoni grandi
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150 g. riso
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100 g. prosciutto cotto
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100 g. formaggio dolce (tipo emmental)
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3 filetti di acciughe
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70 g. parmigiano
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q.b. Olio extra vergine di oliva
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q.b. sale e pepe nero
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menta fresca
Descrizione
I peperoni ripieni di riso, sono gustosissimi. Se volete un piatto appetitoso e speciale i peperoni preparati così è la ricetta che fa per voi. Un piatto unico che da preparare in mille modi a secondo dei gusti e vi assicuro sempre buono. Io oggi li ho preparati con il riso e il prosciutto cotto, con qualche acciughina che ha reso tutto ancora più appetitoso e la menta che dona un profumo inebriante, Provateli sono “super”!
Ingredienti per 2 persone:
2 peperoni grandi
150 gr di riso
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di formaggio dolce (tipo emmental)
3 filetti di acciughe
70 gr di parmigiano
Olio extra vergine di oliva q.b.
sale e pepe nero q.b.
menta fresca
Preparazione:
Per la preparazione dei peperoni ripieni di Riso iniziare mettendo il riso a cuocere in abbondante acqua salata. Accendere il forno a 200°.
Mentre il riso continua a cuocere, lavare i peperoni, togliere il picciolo, tagliarli in due e privarli dei semi.
Disporli in una pirofila o una teglia rivestita di carta forno e salarli.
Scolare il riso ancora al dente in modo da ultimare la cottura in forno senza risultare poi stracotto. Metterlo in una terrina e e mantecarlo con l’olio. Tagliare il formaggio a dadini, tritare il prosciutto cotto e versarli nella ciotola del riso.
Sciogliere i filetti di acciughe in un cucchiaio di olio.
Nella ciotola con il riso aggiungere due cucchiai di parmigiano e la menta tritata, le acciughe tritate, salare e pepare.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Farcire i peperoni con il riso e spolverare con il restante parmigiano i peperoni ripieni di riso.
Infornare a 170° per 25-30 minuti. Appena pronti sfornali e lasciare intiepidire e servire.
Sono buonissimi!
Passi
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1
Fatto
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iniziare mettendo il riso a cuocerePer la preparazione dei peperoni ripieni di Riso iniziare mettendo il riso a cuocere in abbondante acqua salata. Accendere il forno a 200°. Mentre il riso continua a cuocere, lavare i peperoni, togliere il picciolo, tagliarli in due e privarli dei semi. |
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2
Fatto
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Disporli in una pirofila o una teglia rivestita di carta forno e salarli.Scolare il riso ancora al dente in modo da ultimare la cottura in forno senza risultare poi stracotto. Metterlo in una terrina e e mantecarlo con l’olio. Tagliare il formaggio a dadini, tritare il prosciutto cotto e versarli nella ciotola del riso. Sciogliere i filetti di acciughe in un cucchiaio di olio. Nella ciotola con il riso aggiungere due cucchiai di parmigiano e la menta tritata, le acciughe tritate, salare e pepare. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Farcire i peperoni con il riso e spolverare con il restante parmigiano i peperoni ripieni di riso. |
