Muffin di pandoro alla cannella e arancia

A Natale come sempre in cucina, non si butta via niente sopattutto con dolci di tradizione come il pandoro, con i Muffin di pandoro alla cannella e arancia possiamo continuare a gustare un dolce buono e goloso, ricco di dolcezza.

I muffin di pandoro sono quel tipo di dolci così buoni e consolanti che fanno iniziare bene la giornata. Sono buonissimi da gustare durante le feste natalizie, un modo differente per la colazione durante le mattine fredde come in questi giorni. E poi questa è una ricetta da utilizzare benissimo dopo le festività. A chi non capita di avere il pandoro non utilizzato o in avanzo dopo Natale?

Quindi questa ricetta oltre a creare dolci favolosi, è anche di riciclo. Se ti piacciono i muffin, nel mio blog troverai tante versioni, alle pere e gocce di cioccolato senza burro, al cioccolato e scorzette di arancia e tante altre ancora. Ti sembra un po’ inusuale questa versione con il pandoro ma posso assicurarti che sono buonissimi. Con il un profumo di cannella e arancia che promette la dolcezza assoluta. Provali e resterai stupito dal risultato.

 

 

Ingredienti :

200 g. di pandoro
70 g. di farina integrale
2 uova
80 g. di zucchero
150 ml. di latte
50 g. di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di cannella
scorza grattugiata di 1 arancio
spremuta di ½ arancia

 

I Muffin di pandoro :

Preparazione :

1. Taglia a cubotti il pandoro, disponilo su una teglia con carta da forno e lascialo tostare per circa 5 minuti in forno già caldo a 180°.
2. Dopo averlo fatto intiepidire, frullalo con un mixer, deve raggiungere la consistenza di una farina.
3. In una ciotola setaccia insieme la farina e il lievito, unisci il pandoro frullato
4. In un’altra ciotola unisci insieme il latte, l’olio, le uova, la cannella e la scorza di arancia. Con una frusta mescola fino ad amalgamare gli ingredienti.
5. Versa le farine nella ciotola con i liquidi, unisci la spremuta di arancia e con una spatola, mescola bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e uniforme.
6. Distribuisci l’impasto negli stampi da muffin rivestiti di pirottini di carta e metti in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. Fai la prova per controllare la cottura e appena pronti sforna e lascia intiepidire.
7. Sono buonissimi!

 

 

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