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Involtini di pesce spatola

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Ingredienti

	Ingredienti per 4 persone:
	8 filetti pesce spatola
	4 cucchiai pangrattato
	4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
	una manciata capperi
	1 cucchiaio parmigiano grattugiato
	1 spicchio aglio
	1/2 bicchiere vino bianco secco
	q.b. prezzemolo
	q.b. sale
	q.b. pepe

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Involtini di pesce spatola

Deliziosi rotolini sfiziosi e super gustosi

Cucine:

30 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
8 filetti pesce spatola
4 cucchiai pangrattato
4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
una manciata capperi
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. pepe

Descrizione

Molto sfiziosi e di una bontà unica gli Involtini di pesce spatola. Questa ricetta è semplice e gustosa ed è tipica della tradizione siciliana. Il pesce spatola è leggero e sano infatti è un pesce azzurro. Una varietà particolare di pesce azzurro molto utilizzato come detto nella cucina siciliana ed è perfetto per realizzare gli involtini. Possono essere riempiti con gli ingredienti che più preferisci come olive e uvetta oppure con agrumi. Io ho utilizzato capperi pangrattato aglio e prezzemolo e il risultato è sfiziosissimo. Sono facili e velocissimi da preparare Provali.

Ingredienti:

8 filetti di pesce spatola
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
una manciata di capperi
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo q.b.
sale q.b.

pepe q.b.

Involtini di pesce spatola

Preparazione:

In una ciotola capiente amalgama il pangrattato, il formaggio grattugiato e con l’olio extra vergine d’oliva fino ad ottenere un composto omogeneo e regola di sale e pepe.
A parte trita i capperi e aggiungili all’impasto, aggiustando di olio se necessario.
Stendi filetti di pesce spatola e con un cucchiaio spalma sopra l’impasto, lasciando libere le estremità.
Arrotola delicatamente i filetti, senza schiacciare l’impasto e fermarli con degli stuzzicadenti.
Metti a rosolare in una padella poco olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio fin quando non sarà imbiondito.
Toglilo ed aggiungi gli involtini lasciandoli rosolare in entrambi i lati per circa 5 minuti
Sfuma il tutto con del vino bianco secco e termina la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti.
Cospargi di prezzemolo fresco e servi immediatamente.

Buonissimi

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Germana Ferrante

Giornalista

Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.