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Involtini di pesce spatola

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
8 filetti pesce spatola
4 cucchiai pangrattato
4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
una manciata capperi
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. pepe

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Involtini di pesce spatola

Deliziosi rotolini sfiziosi e super gustosi

Cucine:
    • 30 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Molto sfiziosi e di una bontà unica gli Involtini di pesce spatola. Questa ricetta è semplice e gustosa ed è tipica della tradizione siciliana. Il pesce spatola è leggero e sano infatti è un pesce azzurro.  Una varietà particolare di pesce azzurro molto utilizzato come detto nella cucina siciliana ed è perfetto per realizzare gli involtini. Possono essere riempiti con gli ingredienti che più preferisci come olive e uvetta oppure con agrumi. Io ho utilizzato capperi pangrattato aglio e prezzemolo e il risultato è sfiziosissimo. Sono facili e velocissimi da preparare   Provali.

    Involtini di pesce spatola

    Ingredienti:

    8 filetti di pesce spatola
    4 cucchiai di pangrattato
    4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
    una manciata di  capperi
    1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
    1 spicchio d’aglio
    1/2 bicchiere di vino bianco secco
    prezzemolo q.b.
    sale q.b.

    pepe q.b.

     

    Involtini di pesce spatola

    Preparazione:

    1. In una ciotola capiente amalgama il pangrattato, il formaggio grattugiato e con l’olio extra vergine d’oliva fino ad ottenere un composto omogeneo e regola di sale e pepe.
    2. A parte trita i capperi e aggiungili all’impasto, aggiustando di olio se necessario.
    3. Stendi filetti di pesce spatola e con un cucchiaio spalma sopra l’impasto, lasciando libere le estremità.
    4. Arrotola delicatamente i filetti, senza schiacciare l’impasto e fermarli con degli stuzzicadenti.
    5. Metti a rosolare in una padella poco olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio fin quando non sarà imbiondito.
    6. Toglilo ed aggiungi gli involtini lasciandoli rosolare in entrambi i lati per circa 5 minuti
    7. Sfuma il tutto con del vino bianco secco e termina la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti.
    8. Cospargi di prezzemolo fresco e servi immediatamente.

     

    Buonissimi

     

     

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