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Insalata di riso con olio al basilico

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
Per l'olio al basilico:
1 mazzetto basilico
150 ml. olio extravergine di oliva
Per l'insalata di riso:
300 g. riso basmati per insalata
1 peperone rosso
1 tazza pisellini freschi sgranati
1 uovo
1 mazzetto basilico
150 ml. olio extravergine di oliva
100 g. tonno in scatola
100 g. prosciutto cotto
q.b. olio extravergine
sale q.b.

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Insalata di riso con olio al basilico

Gustosa e profumatissima

Cucine:
    • 45 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Oggi mi sono portata avanti per la cena e ti voglio proporre un piatto davvero fresco e squisito  l’insalata di riso con olio al basilico.  Arricchita con tanti diversi ingredienti a seconda della propria fantasia e di quello che si ha a disposizione nel frigorifero. Un piatto unico che può essere presentato con carne, verdure, pesce o anche mista. In questo caso ho usato il prosciutto cotto e altri componenti e in più un profumato olio al basilico che ha reso questa ubsakata di riso ancora più invitante, appetibile e strepitosa. Insomma una portata colorata l‘insalata di riso, che ci accompagna a tavola con allegria.

     

    insalata di riso

    Ingredienti

    Per l’olio al basilico:

    1 mazzetto di basilico

    150 ml. di olio extravergine di oliva

     

    Per l’insalata di riso:

    300 g di riso basmati per insalata

    1 peperone rosso

    1 tazza di pisellini freschi sgranati

    1 uovo

    100 gr di tonno in scatola

    100 gr prosciutto cotto

    olio extravergine q.b.

    sale q.b.

     

    L’insalata di riso :

    Preparazione:

    1. Per prima cosa cuoci il riso in abbondante acqua leggermente salata.
    2. Nel frattempo lava bene il basilico, asciugalo e frullalo con abbondante olio extravergine di oliva, regolando di sale.
    3. Una volta che il riso avrà raggiunto la cottura al dente, scolalo e fallo intiepidire passandolo velocemente  sotto l’acqua fredda.
    4. Condisci subito con l’olio al basilico per evitare che si incolli.
    5. Lava il peperone, privalo dei semi e taglialo  a bastoncini.
    6. In un pentolino metti a bollire dell’acqua e cuoci i pisellini.  Scolali e lasciali da parte.
    7. In un altro pentolino prepara l’uovo sodo. Coprilo con acqua, porta a bollore e cuocilo per 7 minuti circa: a questo punto rafreddalo in acqua fredda. Appena pronto privalo del guscio e taglialo a spicchi.
    8. Taglia il prosciutto cotto a listarelle sottili.
    9. In una ciotola unisci tutti gli ingredienti già preparati al riso, regola di sale aggiungi ancora un filo di olio al basilico e mescola bene.
    10. Pronta l’insalata di riso con olio al basilico da servire!

     

     

     

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