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Gnocchi di patate con zucca speck e ricotta salata

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Ingredienti

Ingredienti
Per gli gnocchi:
500 g. patate a pasta gialla
250 g. farina 00
1 uovo intero
150 ml. atte intero
q.b. sale
Per il condimento:
500 g. polpa di zucca
4 o 5 fette di speck
150 g. ricotta salata
1/2 cipolla tritata
1 ciuffo prezzemolo
20 g. olio extra vergine d'oliva
q.b. sale

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Gnocchi di patate con zucca speck e ricotta salata

Primo piatto dai sapori autunnali e assolutamente buono e speciale

Cucine:
    • 1 ora
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Questo piatto l’ho preparato ieri sera in pochissimo tempo. Avevo già in mente di preparare gli gnocchi di patate con zucca speck e ricotta salata e quindi li ho impastati e tenuti da parte. Poi però fra mille cose sono arrivata alla sera e ho detto cosa preparo per cena? Avevo dimenticato di avere gli gnocchi pronti. Ma con la mia adorata zucca e lo speck, ho preparato questo piatto dai sapori completamente opposti, salato e dolce che uniti creano un sapore forte ma gustosissimo. Sono bastati 20 minuti di preparazione. Pochi ingredienti e avrete un piatto che vi soddisferà completamente.

    Gnocchi di patate con zucca speck e ricotta salata
    Gnocchi di patate con zucca speck e ricotta salata

    Ingredienti :

    Per gli gnocchi:

    500 gr di patate a pasta gialla

    250 gr di farina 00

    1 uovo intero

    150 ml di latte intero

    sale q.n.

     

    Per il condimento:

    500 gr di polpa di zucca

    4 o 5 fette di speck

    ricotta salata 150 g.

    1/2 cipolla tritata

    1 ciuffo di prezzemolo

    olio extra vergine d’oliva 20 g.

    sale q.b.

    Gnocchi di patate con zucca speck e ricotta salata

    Preparazione:

    1. Per prima cosa lessa le patate con la buccia in abbondante acqua salata.
    2. Scolarle, lasciarle intiepidire, pelarle e passale allo schiacciapatate.
    3. Unisci l’uovo leggermente sbattuto, il sale, e la farina necessaria a rendere il composto compatto.
    4. Forma con l’impasto dei cilindri, infarinali, tagliali a tocchetti e passali sullo rigagnocchi o sui rebbi di una forchetta.
    5. Una volta pronti gli gnocchi prepara il condimento.
    6. Taglia a cubetti la polpa di zucca e lo speck a pezzettini.
    7. In una padella capiente con due cucchiai di olio metti a rosolare la cipolla.
    8. Non appena sarà imbiondita aggiungi lo speck, fari rosolare e quindi aggiungi la zucca.
    9. Quando anche questa sarà rosolata, aggiungi un cucchiaio d’acqua calda, abbassa la fiamma e lascia cuocere aggiustando di sale.
    10. Mettei a bollire l’acqua in una pentola, aggiungi il sale e cuoci gli gnocchi.
    11. Quando verranno a galla, scolali ed versali nel condimento.
    12. Fai mantecare gli gnocchi nel condimento.
    13. Metti nel piatto e servi con una spolverata di ricotta salata ed il prezzemolo tritato.

    Buonissimi!

     

     

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    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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