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Struffoli – ricetta tradizionale

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Ingredienti

300 g. farina
200 g. zucchero
50 g. strutto
scorza grattugiata di 1 limone
3 uova intere
1 pizzico di sale
Per decorare:
50 g. confettini colorati
300 g. miele di castagno
per friggere
q.b. olio di arachidi

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Struffoli – ricetta tradizionale

Cucine:
    • 2 ore e 1/2
    • Porzioni 8
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Struffoli – ricetta tradizionale

    Questa che vi propongo oggi sono gli Struffoli – ricetta tradizionale natalizia. E’ stato molto divertente prepararli. Una ricetta regionale napoletana che rende il giorno di Natale ancora più goloso. Tante deliziose piccole palline di pasta dolce, fritte e poi immerse nel miele e decorate con confettini colorati. Penso sia davvero impossibile resistere. Sono tra i dolci più deliziosi da mangiare sotto le feste! Provateli e vedrete come me li adorerete!

     

     struffoli

    Ingredienti:

    300 g farina
    200 g di zucchero
    50 g di strutto
    la scorza grattugiata di 1 limone
    3 uova intere
    1 pizzico di sale
    per la ricopertura
    50 g di confettini colorati
    300 g miele di castagno
    per friggere
    olio di arachide q.b.

    Gli Struffoli :

     

    Preparazione :

     

    In una ciotola versare la farina setacciata e al centro rompere le uova. Aggiungere lo strutto, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata del limone.

    Iniziare ad impastare a mano gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Trasferire il composto su una spianatoia e dividerlo in 6/7 parti uguali e con ogni pezzo formare dei rotolini spessi un dito.

    A questo punto tagliare i rotolini in modo obliquo ottenendo dei pezzettini da 1 cm di lunghezza senza sovrapporli.

    Ora procedere con la cottura. Mettere l’olio di arachidi in una pentola e appena sarà ben caldo immergere gli struffoli e friggerli, pochi per volta, fin quando saranno ben dorati.

    Trasferirli poi in una ciotola con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.

    Lasciare raffreddare gli struffoli e togliere la carta assorbente.

    Intanto sciogliere in una pentola il miele a fuoco basso e, quando sarà diventato liquido, spegnere il fuoco e versarlo sugli struffoli. Mescolare delicatamente con un cucchiaio e aggiungere i confettini colorati.

    Posizionare al centro del piatto di portata un barattolo di vetro in modo da poter creare la forma a corona, distribuire gli struffoli intorno al barattolo, versare ancora altri confettini, attendere che il miele sia solidificato e delicatamente togliere il barattolo dal centro del piatto.

    struffoli

     

    Ecco pronti gli Struffoli per essere serviti!

     

     

     

     

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    Passi

    1
    Fatto

    Preparazione della pasta

    In una ciotola versare la farina setacciata e al centro rompere le uova. Aggiungere lo strutto, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata del limone. Iniziare ad impastare a mano gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Trasferire il composto su una spianatoia e dividerlo in 6/7 parti uguali e con ogni pezzo formare dei rotolini spessi un dito. A questo punto tagliare i rotolini in modo obliquo ottenendo dei pezzettini da 1 cm di lunghezza senza sovrapporli.

    2
    Fatto

    Cottura

    Ora procedere con la cottura. Mettere l'olio di arachidi in una pentola e appena sarà ben caldo immergere gli struffoli e friggerli, pochi per volta, fin quando saranno ben dorati. Trasferirli poi in una ciotola con carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.
    Lasciare raffreddare gli struffoli e togliere la carta assorbente.

    3
    Fatto

    Decorazione

    Intanto sciogliere in una pentola il miele a fuoco basso e, quando sarà diventato liquido, spegnere il fuoco e versarlo sugli struffoli. Mescolare delicatamente con un cucchiaio e aggiungere i confettini colorati.
    Posizionare al centro del piatto di portata un barattolo di vetro in modo da poter creare la forma a corona, distribuire gli struffoli intorno al barattolo, versare ancora altri confettini, attendere che il miele sia solidificato e delicatamente togliere il barattolo dal centro del piatto. Servire gli struffoli.

    4
    Fatto
    5
    Fatto

    Germana Ferrante

    Giornalista

    Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

    Giudizi sulla Ricetta

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