Ingredienti
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350 g. farina
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50 g. strutto
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1 bicchiere di latte
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1/2 bustina di lievito
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1 uovo
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1 pizzico di sale
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2 cucchiaini di zucchero
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buccia grattugiata di 1 limone
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zucchero a velo
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olio di semi di arachidi per friggere
Descrizione
Frappe la ricetta segreta per realizzare il dolce di tradizione del carnevale più conosciuto.
Non poteva mancare la ricetta delle frappe o chiacchiere. Questa che pubblico in particolare è una ricetta di famiglia che ho faticato non poco per avere. Si tratta della ricetta delle ricetta segreta di mia zia che a me non ha mai voluto dire. In questi giorni però mia cugina ha avuto bisogno di un aiuto per una festa e mi ha finalmente fatto sapere come si preparavano le famose frappe di zia Sara, si sempre lei, la stessa della torta di scarola. Era bravissima. La ricetta è molto semplice e queste frappe sono sottili, croccanti e morbide allo stesso tempo. Eccola qui per voi!
Ingredienti:
350 gr. di farina
50 gr. di strutto
1 bicchiere di latte
1/2 bustina di lievito
1 uovo
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di zucchero
la buccia grattugiata di 1 limone
zucchero a velo
olio di semi di arachidi per friggere q.b.
Le Frappe :
Preparazione :
- Mettere la farina settacciata in una ciotola e formare la fontana. Aggiungere l’uovo, il pizzico di sale e lo zucchero.
- Iniziare a mescolare e impastare, poi unire lo strutto a temperatura ambiente e continuare ad amalgamare l’impasto.
- Poi aggiungere il lievito, il latte leggermente intiepidito e la scorza del limone grattugiata.
- Trasferire l’impasto ottenuto su un piano di lavoro e lavorarlo fino ad ottenere un composto morbido e non troppo sodo.
- Non deve risultare molto appiccicoso e se così fosse aggiungere altra farina fino ad ottenere la giusta consistenza.
- Avvolgere il panetto nella pellicola e mettere in frigorifero per circa 30 minuti.
- Passato il tempo di riposo, riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello, molto sottilmente fra due fogli di carta da forno oppure con la macchinetta per tirare la sfoglia.
- Poi tagliarlo a strisce rettangolari.
- Mettere a scaldare l’olio e quando avrà raggiunto la temperatura giusta, friggere le frappe poche per volta.
- Appena saranno divenute dorate, toglierle dall’olio con una schiumarola e porla su un foglio di carta per eliminare l’eccesso di olio.
- Una volta pronte cospargerle con lo zucchero a velo.
Sono buonissime e super golose.
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