| Ingredienti per la focaccia: | |
| 500 g. Farina Antiqua tipo 2 | |
| 250 g. acqua tiepida | |
| 1 cubetto lievito di birra fresco | |
| 5 g. sale | |
| 10 g. Olio extravergine di oliva | |
| Per la farcia: | |
| 500 g. broccoletti | |
| 200 g. salsiccia | |
| 150 g. provola dolce | |
| 10 g. olio | |
| 1 spicchio aglio |
Già da qualche giorno volevo preparare la Focaccia gustosa con broccoletti e salsiccia ma tra influenza e altri impegni ho dovuto rimandare. Mio marito adora questa focaccia e non potevo rimandare. Insomma ho trovato un po’ di tempo per preparare questa squisitezza. È gustosa, appetitosa e difficile da resistere e perfetta sulle tavole natalizie. Prepararla è davvero facile, io ho usato la Farina Tipo 2 Antiqua, un magnifico prodotto di eccellenza, farina macinata a pietra, con un profumo e colore unico. Ha donato all’impasto sapore e fragranza deliziosi. La focaccia impastata a mano, con la farcitura ricca di sapore intenso. Inoltre si può preparare con altre farciture ad esempio prosciutto cotto e mozzarella, spinaci e stracchino, come si preferisce a secondo dei propri gusti.
Ma ora andiamo alla preparazione.
500 gr. di Farina Antiqua Tipo 2
250 ml di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra fresco
5 gr. di sale
10 gr. di Olio extravergine di oliva
Per la farcia:
500 g di broccoletti
200 g di salsiccia
150 gr. di provola dolce
aglio
10 g. olio
Per prima cosa iniziare la preparazione dell’impasto della Focaccia gustosa con broccoletti e salsiccia. Mettere in una ciotola capiente la farina, sbriciolare il lievito nell’acqua tiepida e iniziare a versare poco per volta l’acqua nella farina impastando a mano.
Aggiungere il sale e l’olio e continuare ad impastare fino a che l’impasto sia ben elastico e omogeneo. A questo punto formare una palla e metterlo in una ciotola coperto con la pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per circa 4 ore in forno spento e con la luce accesa.
Mentre l’impasto della Focaccia gustosa con broccoletti e salsiccia lievita, preparare la farcitura.
Pulire i broccoletti eliminando le parti più dure, poi lavarli bene e tagliarli riducendoli in pezzi piccoli.
Mettere in una padella con l’olio uno spicchio di aglio e quando sarà dorato eliminarlo e aggiungere i broccoletti. Coprire e lasciarli cuocere pr circa 20 minuti. Salare e portare a cottura.
Appena pronta lasciarla da parte a raffreddare.
In una padellina più piccola mettere le salsicce tagliate a pezzi e lasciarle cuocere per circa 10 minuti e poi farle intiepidire.
Appena l’impasto sarà lievitato, tagliarlo in due parti e stenderli su una spianatoia. In una teglia foderata di carta da forno adagiare una metà di impasto, farcirlo con i broccoletti e la salsiccia e da ultimo coprire con la provola tagliata a cubetti.
Poi coprire la superficie con l’altro impasto sigillando bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellare la superficie della focaccia e spalmare con poco olio di oliva.
Ora mettere in forno già caldo a 220 ° per 25-30 minuti circa. Sarà cotta quando diventerà dorata. Sfornare, lasciare leggermente raffreddare e servire subito.
Buonissima!
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1
Fatto
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Preparare l'impastoMettere in una ciotola capiente la farina, sbriciolare il lievito nell'acqua tiepida e iniziare a versare poco per volta l'acqua nella farina impastando a mano. |
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Fatto
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Impasto elastico e omogeneoAggiungere il sale e l'olio e continuare ad impastare fino a che l'impasto sia ben elastico e omogeneo. |
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3
Fatto
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A questo punto formare una pallaA questo punto formare una palla e metterlo in una ciotola coperto con la pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per circa 4 ore in forno spento e con la luce accesa. |
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4
Fatto
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Tagliare l'impasto in due parti e stenderli su una spianatoia.Appena l'impasto sarà lievitato, tagliarlo in due parti e stenderli su una spianatoia. In una teglia foderata di carta da forno adagiare una metà di impasto, farcirlo con i broccoletti e la salsiccia e da ultimo coprire con la provola tagliata a cubetti |
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5
Fatto
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Coprire la superficie con l'altro impastoPoi coprire la superficie con l'altro impasto sigillando bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellare la superficie della focaccia e spalmare con poco olio di oliva. Ora mettere in forno già caldo a 220 ° per 25-30 minuti circa. |
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6
Fatto
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SfornareSfornare, lasciare leggermente raffreddare e servire subito. |
3 Comments Hide Comments
Una focaccia davvero invitante e saporita!
Complimenti per il tuo blog è molto carino 🙂
Doppiamente grazie Marly <3
Che abbinamento delizioso!!!
Un abbraccio