Crostatine con crema di ricotta

Crostatine con crema di ricotta. In questa ricetta ho aggiunto come decorazione dei chicchi di uva spina.

Sono davvero deliziose e buonissime Morbide e golose  Un piccolo backet di pasta frolla che racchiude il contrasto di sapori di una golosa crema di ricotta. Da provare!

Ingredienti per circa 10 crostatine:

300 g. di farina 00

100 di burro freddo

1 uovo

150 g. di zucchero a velo

1 cucchiaino di lievito per dolci

sale un pizzico

Per la farcitura

200 gr di ricotta

30 gr di zucchero a velo

1 tuorlo

Per decorare:

Chicci di uva

zucchero a velo

Crostatine con crema di ricotta

Preparazione:

Preparare la  pasta frolla. Prendere il burro freddo, tagliarlo a pezzetti e lavorarlo con la farina per ottenere un composto sabbioso. Unire l’uovo, il lievito, lo zucchero e il sale. Impastare molto velocemente e formare un panetto. Coprirlo nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per circa un’ora. Appena pronta stenderla e rivestire gli stampini già imburrati e infarinati.

Ora procedere con la preparazione della farcitura.

Mettere in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il tuorlo e amalgamare bene.

Farcite le mini crostatine con la crema di ricotta.. Stendere sulla superficie delle striscioline di pasta frolla incrociandole. Accendete il forno a 180° e appena sarà caldo infornare per 20 minuti.

Lasciarle raffreddare e toglierle dagli stampini con delicatezza, sono abbastanza delicate. Spolverizzarle con lo zucchero a velo e decorare con delle fettine sottiliuva.

Sono deliziose!

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