Torta speziata con zucca e gocce di cioccolato

Eccola di nuovo finalmente, la zucca. Da un po’ volevo fare un dolce con la zucca e la mia amica Annamaria mi ha suggerito questa ricetta la torta speziata con zucca e gocce di cioccolato e ovviamente eccola. L’idea mia è piaciuta subito con la zucca e l’aggiunta delle spezie. L’abbinamento è eccezionale. Buonissimo il contrasto tra l’amaro del cacao e il dolce della zucca. Profumato e squisito!

Ingredienti per la base:

100 g di farina 00 + 25 gr di cacao amaro
40 g di zucchero di canna
40 g di olio di mais

latte un goccio
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone o arancia

Ingredienti per il ripieno:

300 g zucca (il peso si riferisce già cotta)
4 cucchiai farina di mandorle
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio grande di maizena
spezie: zenzero, noce moscata, chiodi di garofano ridotti in polvere, cannella a piacere

Per decorare:

gocce di cioccolato

Procedimento:
Torta speziata con zucca e gocce di cioccolato. Per prima cosa preparare la base di pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti, aggiungere del latte e si otterrà un impasto abbastanza morbido. Coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno.

Tagliare la zucca a tocchetti e metterla in forno facendola cuocere per massimo 10 minuti giusto per ammorbidirla. Appena pronta frullarla, aggiungendo un goccio di latte se necessario, e unire tutti gli altri ingredienti mescolando con una frusta o con la forchetta. Assaggiare per controllare se la dose di zucchero è sufficiente, per regolare la densità del composto aggiungere eventualmente altra farina di mandorle.

Riprendere la frolla, stenderla e ricavarne un rettangolo, quindi rivestire uno stampo da plum cake con questa base, in modo che abbia i bordi alti. Riempire la base di frolla con il composto di zucca e livellare.

Infornare a 180°C per 25-30 minuti. Prima degli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere delle gocce di cioccolato per decorare.

Lasciare raffreddare la torta speziata con zucca e gocce di cioccolatodel tutto prima di estrarre la torta dallo stampo.

Eccezionale!

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Germana Ferrante

Giornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.