Ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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Per il cous cous:
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250 g. cous cous
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250 ml. acqua
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1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino di sale
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Per le polpettine
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500 g. carne macinata mista di manzo e maiale
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1 fetta di pane in cassetta
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1 uovo
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20 g. parmigiano
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q.b. latte
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2 cucchiai pane grattugiato
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q,b, noce moscata
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1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
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Per la salsa:
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1 cipolla
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1 barattolo di pomodori pelati
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q.b. sale
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olio extravergine d’oliva
Descrizione
Questa sera ho preparato per voi per la cena il cous cous con polpettine speziate. Io adoro il cous cous, si presta a tante ricette tutte sempre gustose. Il cous cous con polpettine speziate è un piatto unico dal sapore leggermente orientale buonissimo con sapori che si mescolano in una ricetta molto appetitosa. In Tunisia si mangia in maniera originale ricco di carne e verdura, ma io l’ho accompagnato alla mia maniera con le polpettine ed ecco la ricetta del cous cous con polpettine speziate
Ingredienti per 4 persone:
Per il cous cous:
250 gr. di cous cous
250 ml. di acqua
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
Per le polpettine:
500 gr. carne macinata mista di manzo e maiale
1 fetta di pane in cassetta
1 uovo
20 g. parmigiano
latte q,b,
pane grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.
½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Per la salsa:
1 cipolla
1 barattolo di pomodori pelati
sale
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Per la preparazione del cous cous con polpettine speziate per prima cosa tritare la cipolla e far appassire in padella con due cucchiai di olio.
Appena sarà imbiondita, unire i pomodori pelati, salare e far prendere un leggero bollore.
Mescolare e aggiungere il curry lasciando cuocere.
Preparare le polpettine. Amalgamare la carne, l’aglio e il prezzemolo tritato. Ammollare il pancarré in un po’ di latte, strizzarlo e spezzettarlo sulla carne, aggiungere lo zenzero, la noce moscata, il parmigiano, il sale e mescolare, quindi incorporare l’uovo. Mescolare bene l’impasto e appena pronto formare delle polpettine.
Immergerle nel sugo in ebollizione per circa 15 minuti girandole almeno una volta.
A parte fare rinvenire il cous cous con 250 gr di acqua bollente, olio e sale e sgranarlo.
Appena sgranato aggiungere la menta tritata.
Impiattare il cous cous adagiando sopra sopra le polpettine e condire con il sugo.
Buonissimo!
