Ciambellone alla zucca e gocce di cioccolato

Il ciambellone alla zucca e gocce di cioccolato, se vuoi un dolce che rappresenti l’autunno, è il dolce perfetto. Infatti racchiude tutti i profumi e sapori di questa stagione, con tutta la sua genuinità.. Una ciambella morbidissima, semplice, con una consistenza umida e l’abbinamento con le gocce di cioccolato rende questo dolce ulteriormente irresistibile e goloso. Un dolce da credenza facile da realizzare, con pochi ingredienti e perfetto per la colazione o per la merenda sia dei bambini che dei grandi, ricco di energia e soprattutto preparato senza burro. Se hai della zucca in avanzo, la puoi utilizzare per questo e altri dolci che risulteranno morbidi e soffici.

Ingredienti:

300 g. di farina
200 g. di zucchero
300 g. di zucca già pulita e ammorbidita in forno
3 uova
140 ml. di latte
40 g. di gocce di cioccolato
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 limone
zucchero a velo q.b. per spolverizzare

stampo da ciambellone

Il ciambellone alla zucca :

Preparazione:

1. Prepara la zucca, lavala e asciugala. Togli buccia e semi e tagliala a tocchetti. Metti per 15 minuti circa in forno a 170° per farla ammorbidire.
2. Appena pronta inseriscila nel mixer e frullala fino a che si riduce in polpa.
3. Separa gli albumi dai tuorli.
4. In una ciotola capiente monta insieme lo zucchero con i tuorli e la scorza di limone grattugiata con l’aiuto di uno sbattitore, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
5. Aggiungi a filo l’olio continuando a mescolare. Incorpora poi poco alla volta la farina setacciata e il lievito , amalgamando sempre con lo sbattitore.
6. Unisci il latte e la zucca, mescolando bene tutti gli ingredienti e in ultimo aggiungi le gocce di cioccolato continuando a mescolare.
7. Monta a neve molto ferma gli albumi e versali nell’impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino a che otterrai un impasto morbido e cremoso.
8. Imburra e infarina lo stampo e versa all’interno l’impasto livellando con una spatola il composto.
9. Metti in forno già caldo a 200° per i primi 10 minuti, abbassa il forno a 180° e lascia cuocere ancora per circa 30 minuti.
10. Controlla la cottura facendo la prova stecchino e sforna il dolce lasciandolo raffreddare.
11. Toglilo dallo stampo, spolverizza il ciambellone con lo zucchero a velo e servi.

Buon dolce a tutti!

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