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Bocconcini di pollo e verdure

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
600 g. petto pollo
2 Uova
2 carote
2 zucchine medie
1 peperone rosso
20 g. pecorino
1 mazzetto timo
1/2 spicchio aglio
1 limone
3 fette di pancarré
semi di sesamo
q.b. olio extra vergine oliva
q.b. sale
q.b. pepe

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Bocconcini di pollo e verdure

Cucine:
    • 40 min.
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Bocconcini di pollo e verdure Il pollo è una carne deliziosa che si presta a mille e più ricette! Oggi ho realizzato un piatto leggero e nello stesso tempo saporito, che a casa mia è quasi sempre presente, sto parlando di bocconcini di pollo con verdurine, una ricetta semplice e veloce. Gli aromi usati per la panatura donano un sapore orientale rendendoli molto gustosi. Ideali per far mangiare le verdure ai bambini e… ai grandi!

     

    Bocconcini di pollo e verdure
    Bocconcini di pollo e verdure

    Ingredienti per 4 persone:

    600 gr petto pollo

    2 Uova
    2 carote
    2 zucchine
    1 peperone rosso
    30 gr. pecorino
    1 mazzetto timo
    ½ spicchio aglio
    1 limone
    Sale
    Pepe
    semi di sesamo
    4 fette di pancarré
    olio extra vergine oliva q.b.

    Preparazione:

    Bocconcini di pollo e verdure Mondare le carote, le zucchine e i peperoni. Asciugare le verdure e tagliarle in bastoncini molto sottili, poi tritare finemente il pancarré. Preparare, aiutandovi con il mixer, un trito di scorza di limone, timo e aglio.

    Aggiungere il pecorino e il pancarré sbriciolato: la panatura dei bocconcini di pollo e verdure è pronta. Assottigliare leggermente le fettine di pollo per rendere più veloce cottura dei bocconcini: metterle tra 2 fogli di carta da forno e batterle per qualche minuto.

    Eliminare la carta, salare e pepare la carne. Al centro di ogni fettina aggiungere un misto di verdure tagliate a bastoncini e un pizzico di semi di sesamo, arrotolare e bloccare con uno stecchino.

    Sbattere le uova e immergerci i bocconcini di pollo e verdure, poi passarli nella miscela di pane e aromi.

    Cuocerli infine in una padella antiaderente dove aver scaldato un po’ d’olio, per circa 10 minuti, finché non saranno perfettamente dorati.

    Servire i bocconcini di pollo e verdure caldi.

    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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