Ingredienti
-
Ingredienti per circa 30 biscotti:
-
200 gr. farina integrale Antiqua macinata a pietra
-
30 gr. farina di nocciole Sodano Group (nocciole tritate in polvere)
-
50 gr. granella di nocciole Sodano Group + altri 20 gr. circa per la superficie
-
100 gr. burro
-
50 gr. zucchero
-
½ bustina di lievito
-
buccia di 1 limone grattugiata
-
un pizzico sale
-
1 cucchiaino miele
-
1 uovo
-
Descrizione
Dei deliziosi biscotti integrali alle nocciole fatti in casa. Farina integrale Antiqua e nocciole Sodano, due ingredienti buoni e di eccellenza che rendono un biscotto genuino e eccezionale.
Da qualche tempo avevo voglia di preparare i biscotti integrali e quale occasione meglio di quella dell’arrivo della farina Antiqua del Molino Bongiovanni , ricevuta in omaggio. Una farina macinata a pietra con filiera corta certificata che conserva tutti gli elementi nutrizionali del grano per la presenza di tegumenti della crusca e del germe contenuti nello strato aleuronico del chicco (lo strato proteico in aderenza alla crusca) che grazie alla macinazione a pietra rimangono nella farina.
Inoltre per la preparazione di questi biscotti ho utilizzato le nocciole intere e la granella di nocciole dell’ Azienda Sodano Group , un’azienda che si occupa di produzione di frutta secca di elevata qualità e che per farlo utilizza solo energie rinnovabile. Con serietà da molti anni garantisce al cliente finale un prodotto ottimo. Quindi con questi ingredienti di elevata bontà, il risultato è stato buonissimo.
Ingredienti per circa 30 biscotti:
200 gr. di farina integrale Antiqua macinata a pietra
30 gr. di farina di nocciole Sodano Group (nocciole tritate in polvere)
50 gr. di granella di nocciole Sodano Group + altri 20 gr. circa per la superficie
100 gr. di burro
50 gr. di zucchero
½ bustina di lievito
la buccia di 1 limone grattugiata
un pizzico di sale
1 cucchiaio di miele
1 uovo
Tempo di preparazione 20 minuti + tempo di riposo
Preparazione:
Biscotti integrali alle nocciole. In una ciotola mettere la farina Antiqua e la farina di nocciole Sodano Group, il lievito, la granella di nocciole ed il sale. Unire quindi il burro a tocchetti e lavorare l’impasto con le dita e quando sarà sbriciolato, incorporare l’uovo ed il miele e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso. Formare un panetto e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, con le mani umide, formare delle palline della grandezza di una noce, appiattirle leggermente e porle su una teglia ricoperta con carta da forno.
Spolverizzare con la granella di nocciole, quindi infornare in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare.
Sono buonissimi sia per la colazione che in qualsiasi momento della giornata.
Con la collaborazione di Farina Antiqua macinata a pietra e Sodano Group
Passi
|
1
Fatto
|
Preparazione della base dei biscottiIn una ciotola mettere la farina Antiqua e la farina di nocciole Sodano Group, il lievito, la granella di nocciole ed il sale. Unire quindi il burro a tocchetti e lavorare l’impasto con le dita e quando sarà sbriciolato, incorporare l’uovo ed il miele e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso. Formare un panetto e lasciare riposare in frigo per 30 minuti. |
|
2
Fatto
|
Formare i biscottiTrascorso il tempo, con le mani umide, formare delle palline della grandezza di una noce, appiattirle leggermente e porle su una teglia ricoperta con carta da forno. |
|
3
Fatto
|
Preparazione per la cotturaSpolverizzare con la granella di nocciole, quindi infornare in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare. |
