Ingredienti
-
Ingredienti :
-
Per la pasta frolla
-
200 g. farina 00
-
2 tuorli
-
80 g. zucchero a velo
-
120 g. burro
-
1 pizzico sale
-
1 scorza di limone non trattato
-
-
Per il ripieno:
-
200 g. ricotta
-
1 uovo
-
1 scorza di limone non trattato
-
2 cucchiai zucchero semolato
-
1 cucchiaio cacao amaro
-
20 g. burro
-
q.b. zucchero a velo
-
Descrizione
Sfogliando dei libri di cucina che ho in casa, ho pensato subito che questi ravioli dolci al forno facevano al mio caso. Cercavo una piccola coccola per soddisfare una voglia di dolce senza esagerare. Un goloso pasticcino di pasta sfoglia che racchiude un ripieno di ricotta e cacao al profumo di limone ideale per accompagnare un tè a merenda o un caffè a fine pasto. Una spolverata di zucchero a velo completa e rende questi dolcetti irresistibili.
Ingredienti:
Per la pasta frolla
200 gr. di farina 00
2 tuorli
80 gr. di zucchero a velo
120 gr di burro
1 pizzico di sale
la scorza di 1 limone non trattato
Per il ripieno:
200 gr. di ricotta
1 uovo
la scorza di 1 limone non trattato
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di cacao amaro
20 gr. di burro
zucchero a velo
Ravioli dolci
Preparazione
- In una ciotola mettere la farina e lo zucchero a velo setacciato per preparare la pasta frolla. Formare una fontana e inserire due tuorli, unire un pizzico di sale e la scorza del limone.
- Mescolare con le mani e quando le uova saranno incorporate bene allo zucchero, aggiungere il burro freddo di frigorifero. Amalgamare tutti gli ingredienti fino a quando non sarà incorporata tutta la farina. Si otterrà un impasto compatto formando una palla.
- Avvolgere la frolla nella pellicola e lasciarla a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendere la frolla e stenderla su un foglio di carta da forno aiutandosi con il mattarello e un po’ di farina, cercando di stenderla molto sottile. Ricavare dalla pasta frolla tanti rettangolini della misura di 4 x 8 cm.
- Nel mixer mettere la ricotta, l’uovo , la scorza del limone grattugiata, il cacao amaro e lo zucchero semolato. Frullare tutto fino ad ottenere un composto cremoso ma consistente.
- Distribuire il composto su un lato dei rettangolini, poi inumidire con un po’ d’acqua i bordi della pasta e piegarla a metà, premendo per farla aderire bene. Usare eventualmente dei rebbi di una forchetta.
- Mettere i ravioli sulla placca ricoperta di carta da forno e infornarli a 180° per 20 minuti circa o fino a quando inizieranno a colorirsi.
- Disporli sul piatto di portata e servire i ravioli dolci al forno tiepidi o freddi, cosparsi di zucchero a velo.
Sono buonissimi da preparare a Carnevale.
Se vuoi vedere altri dolci di Carnevale clicca su la categoria qui > DOLCI DI CARNEVALE
