Ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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Per l'olio al basilico:
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1 mazzetto basilico
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150 ml. olio extravergine di oliva
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Per l'insalata di riso:
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300 g. riso basmati per insalata
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1 peperone rosso
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1 tazza pisellini freschi sgranati
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1 uovo
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1 mazzetto basilico
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150 ml. olio extravergine di oliva
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100 g. tonno in scatola
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100 g. prosciutto cotto
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q.b. olio extravergine
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sale q.b.
Descrizione
Oggi mi sono portata avanti per la cena e ti voglio proporre un piatto davvero fresco e squisito l’insalata di riso con olio al basilico. Arricchita con tanti diversi ingredienti a seconda della propria fantasia e di quello che si ha a disposizione nel frigorifero. Un piatto unico che può essere presentato con carne, verdure, pesce o anche mista. In questo caso ho usato il prosciutto cotto e altri componenti e in più un profumato olio al basilico che ha reso questa ubsakata di riso ancora più invitante, appetibile e strepitosa. Insomma una portata colorata l‘insalata di riso, che ci accompagna a tavola con allegria.
Ingredienti
Per l’olio al basilico:
1 mazzetto di basilico
150 ml. di olio extravergine di oliva
Per l’insalata di riso:
300 g di riso basmati per insalata
1 peperone rosso
1 tazza di pisellini freschi sgranati
1 uovo
100 gr di tonno in scatola
100 gr prosciutto cotto
olio extravergine q.b.
sale q.b.
L’insalata di riso :
Preparazione:
- Per prima cosa cuoci il riso in abbondante acqua leggermente salata.
- Nel frattempo lava bene il basilico, asciugalo e frullalo con abbondante olio extravergine di oliva, regolando di sale.
- Una volta che il riso avrà raggiunto la cottura al dente, scolalo e fallo intiepidire passandolo velocemente sotto l’acqua fredda.
- Condisci subito con l’olio al basilico per evitare che si incolli.
- Lava il peperone, privalo dei semi e taglialo a bastoncini.
- In un pentolino metti a bollire dell’acqua e cuoci i pisellini. Scolali e lasciali da parte.
- In un altro pentolino prepara l’uovo sodo. Coprilo con acqua, porta a bollore e cuocilo per 7 minuti circa: a questo punto rafreddalo in acqua fredda. Appena pronto privalo del guscio e taglialo a spicchi.
- Taglia il prosciutto cotto a listarelle sottili.
- In una ciotola unisci tutti gli ingredienti già preparati al riso, regola di sale aggiungi ancora un filo di olio al basilico e mescola bene.
- Pronta l’insalata di riso con olio al basilico da servire!
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