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Sformato di cous cous con moscardini e piselli

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
600 g. moscardini freschi puliti
200 g. cous cous precotto
200 g. piselli surgelati
150 g. Polpa di pomodoro biologica Pomì
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale

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Sformato di cous cous con moscardini e piselli

Oltre ad essere gustoso e leggero è sicuramente un primo piatto furbo che con la sua semplicità diventa elegante e d'effetto da presentare agli ospiti per la cena

Cucine:
    • 35 min.
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Sformato di cous cous con moscardini e piselli, un piatto leggero e gustoso. Facilissimo e veloce  da preparare. Semplice ma allo stesso tempo appetitoso e stuzzicante. Anche un primo piatto furbo che con la sua semplicità diventa elegante e d’effetto da presentare agli ospiti per la cena.  Un piatto che mi fa pensare alla primavera, preparato in pochissimo tempo e che riesce a racchiudere tutti i sapori e i profumi del mare e della terra unendoli insieme creando un’esplosione di bontà!

    Sformato di cous cous con moscardini e piselli
    Sformato di cous cous con moscardini e piselli

    Ingredienti per 4 persone:

    600 g. di moscardini freschi puliti

    200 g. di cous cous precotto

    200 g. di piselli surgelati

    150 g. di Polpa di pomodoro biologica Pomì

    1 scalogno

    1/2 bicchiere di vino bianco

    olio extra vergine di oliva q.b.

    sale q.b.

    Sformato di cous cous con moscardini e piselli
    Sformato di cous cous con moscardini e piselli

    Procedimento:

    La prima cosa da fare per la preparazione dello sformato di cous cous con moscardini e piselli è lavare bene i moscardini. Poi in una padella antiaderente far imbiondire nell’olio lo scalogno precedentemente tritato.

    Unire poi i moscardini e appena si sarà ridotta la loro acqua, bagnare con il vino facendolo restringere per qualche minuto. Versare  quindi i piselli e mescolare.

    Ora aggiungere la polpa di pomodoro biologica Pomì e quando avrà raggiunto il bollore coprire, salare  e lasciar cuocere per 5 minuti. Togliere il coperchio e far restringere il sughetto.

    Nel frattempo preparare il cous cous attenendosi alle istruzioni descritte sulla confezione in questo modo. Mettere il cous cous in una ciotola e coprirla con acqua portata a bollore con 1 cucchiaio di olio della stessa quantità del cous cous.  Lasciarlo coperto per 5 minuti e poi sgranarlo con la forchetta.

    Se risultasse troppo asciutto aggiungere poco olio.

    Condire il cous cous con la metà del condimento di piselli e moscardini e mescolare. Versarlo nelle ciotoline premendo bene senza lasciare spazi all’interno.

    Ora impiattare lo sformato di cous cous con moscardini e piselli e guarnire con il restante condimento.

    Buonissimo!

     

     

    In collaborazione con Pomì

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