Tortine al mandarino con gocce di cioccolato

Oggi eccomi con una ricetta davvero speciale, le tortine al mandarino e gocce di cioccolato. Preparate in pochissimo tempo il risultato è stato eccezionale.

Realizzate facilmente con pochi ingredienti tutti davvero genuini. Sono soffici e davvero delicate, con la loro morbidezza regalano un profumo intenso di agrumi che avvolge la casa e oggi colazione  deliziosa e genuina!

Ingredienti

100 g. di farina di mais

100 g. di farina di riso

110 g. di burro

2 mandarini + la buccia grattugiata

90 g. di zucchero semolato

2 uova

30 g. di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito per dolci

Stampi da muffin

Tortine al mandarino

Procedimento:

Grattugia la scorza dei mandarini,  poi sbucciali e taglia al vivo gli spicchi utilizzando un coltellino affilato.

Tieni da parte gli spicchi.

In una ciotola capiente monta insieme lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso.

Aggiingi la scorza dei mandarini e il burro precedentemente ammorbidito a bagno maria

Unisci anche la farina di mais e  la farina di riso mescolata con il lievito, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Incorpora da ultime le gocce di cioccolato mescolando bene.

Versa il composto negli stampi leggermente imburrati e infarinati e ricopri con delicatezza la superficie con le fettine di mandarino.

Cuoci in frno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Passato il tempo di cottura, fai la prova stecchino e togli le tortine dal forno e lasciandole raffreddare.

Togli le tortine dagli stampi e servi.

Si possono conservare anche 4/5 giorni.

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