Torta soffice di mele e limone

Torta soffice di mele e limone, i dolci mi piacciono e amo prepararli ma in assoluto la torta di mele è la mia preferita. Ieri avevamo una riunione in casa e volevo preparare un dolce però differente dalla classica torta di mele. Quando ho visto la torta della mia amica  Vittoria ho preso spunto da lei e con qualche variazione eccola qui la torta soffice di mele e limone. Ho aggiunto il limone frullato e il risultato è stato un dolce delicato con un delizioso profumo di limone che ha attirato immediatamente gli ospiti che hanno super gradito. Da provare assolutamente!

Ingredienti:
300 gr di farina
180 gr di zucchero
zucchero di canna
100 gr di burro
3 mele
1 bustina di lievito per dolci
1 limone intero
3 uova
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:
Torta soffice di mele e limone. Per prima cosa accendere il forno a 180° per riscaldarlo. Lavare bene il limone e poi metterlo nel frullatore e frullarlo. Poi sbucciare le mele tagliarle a fettine e metterle in un contenitore con del succo di limone per evitare che anneriscano. In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e montarle con lo sbattitore molto bene, devono raggiungere una consistenza gonfia e spumosa. Aggiungere il burro sciolto al microonde al composto insieme con il limone frullato, la farina e il lievito setacciati e mescolare l’impasto molto bene. Imburrare e infarinare la teglia e versare all’interno il composto. A questo punto coprire la torta con gli spicchi di mela partendo dai bordi esterni fino ad arrivare al centro. Coprire con lo zucchero di canna e infornare per 35-40′. Prima di sfornare controllare la cottura con la prova stecchino. Appena pronta toglierla dal forno e lasciare raffreddare.
Guarnire la torta con lo zucchero a velo.