Torta salata broccoli patate e pancetta

Oggi quindi ecco pronta la torta salata di broccoli patate e pancetta. Una preparazione che richiede si un po’ di tempo, ma il risultato è fantastico.

La Torta salata broccoli patate e pancetta è davvero facile e gustosissima, una delle migliori torte salate che ho preparato finora. Una torta rustica ideale per una cena sfiziosa e diversa dal solito da servire anche in piccole porzioni come antipasto. Ottima anche per un buffet difatti è deliziosa anche fredda.

Facile da realizzare con la pasta brisée: pronta oppure come in questa preparazione fatta in casa che fa davvero la differenza La devi soltanto provare.

Ingredienti

Per la pasta brisée:

150 gr di farina

75 gr di burro

alcuni cucchiai di acqua

qualche pizzico di sale

Per la farcitura:

2 broccoli romaneschi non tanto grandi

3 patate

50 gr. di pancetta tagliata a cubetti

2 uova

60 gr. di philadelphia

50 gr. di parmigiano grattugiato

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

Torta salata di broccoli patate e pancetta

Preparazione:

Prepara la pasta brisée.

Setaccia la farina sopra una spianatoia, fai una fontana e metti al centro il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.

Aggiungi il sale, un pochino di acqua fredda e impasta a mano velocemente.

Continua ad impastare aggiungendo un cucchiaio di acqua alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Forma un panetto e mettilo in frigorifero.

Nel frattempo sbuccia le patate, tagliale a pezzetti e mettile a lessare.

Prepara i broccoli. Taglia a cimette i broccoli e cuoci in una ampia pentola per massimo 10 minuti per non essere troppo cotti.

Appena le patate e i broccoli saranno pronti scola e riponi in una ciotola abbastanza grande.

Condisci con olio e sale.

Salta in padella la pancetta e appena sarà dorata, toglila e tenerla da parte.

Unisci le uova battute alle verdure, aggiungi il philadelphia, il parmigiano grattugiato ed infine la pancetta e mescola tutto.

Riprendi la pasta brisée dal frigorifero e stendi con il mattarello fra due fogli di carta da forno.

Una volta stesa mettila all’interno di uno  stampo a cerniera di  22 cm di diametro, rivestito di carta da forno.

Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versa sopra il composto livellandolo bene.

Infornaa 200 gradi per circa 25 minuti.

Appena inizierà ad essere dorato sforna, lascia intiepidire la torta e servi.

Eccezionale la Torta salata broccoli patate e pancetta

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