Categorie: Antipasti e finger foodSfizi e Golosità a CapodannoTorte Salate

Torta salata broccoli patate e pancetta

Oggi quindi ecco pronta la torta salata di broccoli patate e pancetta. Una preparazione che richiede si un po’ di tempo, ma il risultato è fantastico.

La Torta salata broccoli patate e pancetta è davvero facile e gustosissima, una delle migliori torte salate che ho preparato finora. Una torta rustica ideale per una cena sfiziosa e diversa dal solito da servire anche in piccole porzioni come antipasto. Ottima anche per un buffet difatti è deliziosa anche fredda.

Facile da realizzare con la pasta brisée: pronta oppure come in questa preparazione fatta in casa che fa davvero la differenza La devi soltanto provare.

Ingredienti

Per la pasta brisée:

150 gr di farina

75 gr di burro

alcuni cucchiai di acqua

qualche pizzico di sale

Per la farcitura:

2 broccoli romaneschi non tanto grandi

3 patate

50 gr. di pancetta tagliata a cubetti

2 uova

60 gr. di philadelphia

50 gr. di parmigiano grattugiato

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

Torta salata di broccoli patate e pancetta

Preparazione:

Prepara la pasta brisée.

Setaccia la farina sopra una spianatoia, fai una fontana e metti al centro il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.

Aggiungi il sale, un pochino di acqua fredda e impasta a mano velocemente.

Continua ad impastare aggiungendo un cucchiaio di acqua alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Forma un panetto e mettilo in frigorifero.

Nel frattempo sbuccia le patate, tagliale a pezzetti e mettile a lessare.

Prepara i broccoli. Taglia a cimette i broccoli e cuoci in una ampia pentola per massimo 10 minuti per non essere troppo cotti.

Appena le patate e i broccoli saranno pronti scola e riponi in una ciotola abbastanza grande.

Condisci con olio e sale.

Salta in padella la pancetta e appena sarà dorata, toglila e tenerla da parte.

Unisci le uova battute alle verdure, aggiungi il philadelphia, il parmigiano grattugiato ed infine la pancetta e mescola tutto.

Riprendi la pasta brisée dal frigorifero e stendi con il mattarello fra due fogli di carta da forno.

Una volta stesa mettila all’interno di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, rivestito di carta da forno.

Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versa sopra il composto livellandolo bene.

Infornaa 200 gradi per circa 25 minuti.

Appena inizierà ad essere dorato sforna, lascia intiepidire la torta e servi.

Torta salata broccoli patate e pancetta – fetta

Eccezionale la Torta salata broccoli patate e pancetta

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Germana Ferrante

Giornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.