Torta rustica ai peperoni e scamorza

Torta rustica ai peperoni e scamorza veloce e super gustosa

Oggi per voi una torta rustica buona in assoluto. Si prepara in pochissimo tempo e lascerà di stucco tutti per la sua bontà. Per questa Torta rustica ai peperoni e scamorza ho utilizzato i peperoni conservati al naturale che di solito preparo da tenere a disposizione durante l’inverno, quando immancabilmente mi viene voglia di gustare il sapore dolce e estivo dei peperoni. Trovate qui la preparazione.

Altrimenti basta cuocere in padella i peperoni e la torta è pronta in pochissimo tempo. Provatela!

Torta rustica ai peperoni e scamorza cosa occorre

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 peperoni conservati al naturale oppure peperoni freschi

150 g. di scamorza

1 uovo

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

sale q.b.

Preparazione della Torta rustica ai peperoni e scamorza

Per prima cosa procedere con la preparazione dei peperoni al naturale.

Togliere i peperoni conservati dal congelatore qualche ora prima della cottura della torta rustica. Appena saranno pronti asciugarli dall’acqua in eccesso e tagliarli a listarelle.

Mettere i peperoni in una ciotola e salare aggiungendo 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, l’uovo e la scamorza tagliata a tocchetti. Mescolare bene.

Nel frattempo, stendere la pasta sfoglia in uno stampo rettangolare foderato con carta da forno. Bucherellare la pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.

Versare il composto di peperoni nello stampo distribuendolo bene e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti  e poi per altri 10 minuti con il grill per far dorare la superficie.

Buonissima!

N.B. Se preferite la cottura dei peperoni in padella procedere in questo modo. Lavare i peperoni e pulirli. Po tagliarli a fettine sottili e metterli in padella con olio e 1 spicchio di aglio. Regolare di sale e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

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