Torta Angelica vegana al cioccolato

Eccola qui la Torta Angelica senza burro, latte e uova, come promesso. Una torta intrecciata soffice e dall’aspetto davvero scenografico.

Si tratta della ricetta delle Sorelle Simili leggermente rivisitata: il dolce originale infatti prevede l’utilizzo di uvetta e arancia candita al suo interno, mentre in questo caso si tratta della versione senza burro, latte e uova, farcita con crema di cioccolato, insomma totalmente vegetale. Occorre un po’ di tempo per la preparazione, ma verrete ripagati dalla sua bontà ed eleganza!

Ingredienti

300 gr di farina manitoba
200 gr di farina 0
260 gr di latte di soia (o altro latte vegetale)
60 gr di olio di semi (io mais)
50 gr di zucchero di canna
10 gr di sale
12 gr di lievito di birra fresco
150 gr circa di crema spalmabile al cioccolato vegana

La torta angelica senza burro :

Preparazione

1. In una ciotola mettere la farina, con il sale e l’olio. Aggiungere poi lo zucchero. Sciogliere il lievito nel latte di soia e versarlo un po’ per volta nella ciotola, mescolando con un cucchiaio.
2. Appena versato tutto il latte, iniziare a impastare a mano fino a quando diventerà omogeneo, eventualmente aiutarsi con altra farina per renderlo più lavorabile, facendo attenzione a far restare il composto abbastanza appiccicoso.,
3. Infarinare l’interno di una ciotola capiente, mettere l’impasto, coprire con un panno umido e mettere a lievitare nel forno spento con la luce accesa per almeno 1 ora e 30 minuti.
4. Quando l’impasto sarà raddoppiato, stenderlo dandogli una forma rettangolare. Scaldare leggermente la crema di cioccolato per renderla più fluida e coprire il rettangolo di pan brioche con uno strato sottile di crema.
5. Arrotolare il rettangolo per formare un cilindro
6. e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza.
7. Unire le estremità e arrotolare le due parti di impasto, posizionandole in uno stampo da ciambella.
8. Farla lievitare almeno 1 ora. Cuocere a 180° per circa 50-60 minuti. Coprire con un foglio di alluminio se la superficie della torta angelica si scurisce troppo. Controllare spesso la torta e valutare la cottura con la prova stecchino.
9. Servirla spolverizzarla con un po’ di zucchero a velo!

Davvero unica e deliziosa

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