Rotolo di patate farcito

Il Rotolo di patate farcito una ricetta davvero super gustosa che cucino molto spesso, mio marito lo adora. Un piatto unico morbido con all’interno un ripieno di provola dolce e prosciutto cotto. Assolutamente gustoso, delicato e di grande effetto. Preparato con pochi ingredienti, patate bollite e schiacciate e con un ripieno a vostro piacimento, sostituendo il prosciutto con altri affettati o con della verdura , con la scamorza o altro formaggio filante.

Ingredienti:

1 kg di patate
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai Prezzemolo tritato
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.

Per il ripieno:

200 g di prosciutto cotto
200 g di provola dolce (scamorza o altro formaggio filante)

Il rotolo di patate farcito :

Procedimento:

1. Inizia a preparare le patate.  Lavale sotto acqua corrente, mettile in una pentola ricoperte da acqua salata e fai cuocere fino a che non si ammorbidiscono per 20-25 minuti circa. Una volta cotte lasciale intiepidire e  privale della pelle. Schiacciale  con lo schiacciapatate e mettile in una ciotola capiente.
2. Unisci le uova,l a noce di burro, il parmigiano, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il sale il pepe e in ultimo il pangrattato.
   Amalgama tutti gli ingredienti e se il composto dovesse essere ancora troppo morbido aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato.
3. Stendi un foglio di carta forno, imburralo e cospargilo di pangrattato, quindi adagia sopra il composto e con l’aiuto di un altro foglio di carta, schiaccialo fino ad ottenere un rettangolo.
4. Sistema sulle patate il prosciutto cotto e le fette di formaggio.
5. Molto delicatamente e con l’aiuto della carta, fai combaciare i due lati più lunghi. Sigilla bene premendo le estremità e dai la forma del classico polpettone.
6. Chiudi ben strette le due estremità del salsicciotto con dello spago da cucina e mettilo in uno stampo da plum cake
7. Lascia cuocere in forno  preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
8. Una volta trascorso il tempo sforna, lascia intiepidire leggermente e servilo a fette spesse 1 centimetro.

Una bontà!

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