Plumcake morbido alle ciliegie

Un dolce davvero goloso il plumcake morbido alle ciliegie. Deliziosamente arricchito con le ciliegie ma in particolar modo farcito con la composta di ciliegie fresche. Una marmellata veloce e golosa preparata con le ciliegie e speziata alla cannella che trovi qui nel blog. La composta di ciliegie speziata alla cannella rende il  dolce e ricco di gusto e ottenendo un risultato eccezionale. Sicuramente piacerà a tutti e faranno il bis.

Ingredienti :

3 uova

250 g. di farina

50 g. di maizena

70 g. di olio di semi di arachide

120 g. di zucchero

200 g. di composta di ciliegie

1 bustina di lievito

1 limone

zucchero a velo q.b.

stampo plumcake da 24 cm.

Il Plumcake:

Preparazione:

1. Metti le uova e lo zucchero in una ciotola capiente. Con lo sbattitore a fruste monta bene fino a che otterrai un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi la farina e la maizena setacciate e continua a mescolare con le fruste.
3. Una volta amalgamate le farine, unisci l’olio a filo e monta con le fruste per qualche minuto.
4. Ora aggiungi la scorza del limone grattugiata e il lievito setacciato.
5. Continua a mescolare fino a quando tutto sarà ben omogeneo e gli ingredienti ben amalgamati.
6. Ricopri lo stampo con carta da forno,  versa metà del composto al suo interno e aggiungi sopra la composta di ciliegie
7. Termina versando sopra il resto dell’impasto.
8. Metti in forno preriscaldato a 180° (statico) per circa 40 minuti, il tempo può variare a seconda del proprio forno.
9. Trascorso il tempo e appena sarà colorito, sforna il plumcake e lascialo raffreddare su una gratella.
10. Appena freddo togli il dolce dallo stampo, spolverizza con lo zucchero a velo e eccolo pronto per essere gustato.

Buonissimo! .

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