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Pane con scalogno e prezzemolo

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Ingredienti

	500 g. farina 0 Molino Orsili
	20 g. acqua tiepida
	1 cubetto 25 g. di lievito di birra fresco
	100 g. scalogno tritato
	20 g. prezzemolo tritato
	2 cucchiai olio extravergine di oliva
	q.b. pepe

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Pane con scalogno e prezzemolo

Name: Pane con scalogno e prezzemolo
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Ingredients: farina 0 Molino Orsili: 500 g.; acqua tiepida: 20 g.; 25 g. di lievito di birra fresco: 1 cubetto; scalogno tritato: 100 g.; prezzemolo tritato: 20 g.; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai; pepe: q.b.

Un pane particolare e saporito da portare in tavola

Cucine:

90 min. +3 ore di lievitazione
Facile

Ingredienti

500 g. farina 0 Molino Orsili
20 g. acqua tiepida
1 cubetto 25 g. di lievito di birra fresco
100 g. scalogno tritato
20 g. prezzemolo tritato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
q.b. pepe

Descrizione

Il pane con scalogno e prezzemolo è la mia prima ricetta di panificazione. Qualche tempo ho preparato il pan bauletto ma impastare e dare vita al pane è proprio un’altra cosa. Con ingredienti semplici e genuini creare un impasto che si trasformerà in un prodotto fantastico. Questa ricetta mi è piaciuta subito, un pane particolare e saporito da portare in tavola e che si accompagna benissimo con i salumi oppure per fare la “scarpetta”. Per questa preparazione ho utilizzato la farina di tipo 0 Molino Orsili, l’azienda che produce farine da antica tradizione con eccellenza. Questa farina ha donato una fragranza e profumo particolare al pane con scalogno e prezzemolo. Poi la ricetta è davvero semplice e alla portata di tutti coloro che amano impastare. Provatelo è strepitoso!

Ingradienti:

500 g. di farina 0 Molino Orsili

200 g. di acqua tiepida

1 cubetto da 25 g. di lievito di birra fresco

100 g. di scalogno tritato

20 g. di prezzemolo tritato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

pepe q.b.

Procedimento:

Per la preparazione del pane con scalogno e prezzemolo mettere a sciogliere in una ciotola il lievito con 200 g. di acqua tiepida. In un contenitore ampio mescolare la farina setacciata e l’olio e aggiungere il lievito sciolto iniziando ad impastare. Unire poi lo scalogno e il prezzemolo aggiungendo acqua quanto basta per ottenere un impasto compatto e elastico. Versare poi il sale e pepe.

Mettere l’impasto in un contenitore grande e coprirlo con un telo lasciandolo lievitare nel forno spento con la luce accesa fino a quando avrà raddoppiato il suo volume, occorrerranno circa 2 ore.

Quando sarà pronto, lavorarlo ancora un pochino e ricavarne due pagnottine lunghe, ponendole sulla placca ricoperta di carta da forno lasciandole di nuovo a lievitare fino al raddoppio del volume.

Ora mettere a cuocere il pane con scalogno e prezzemolo in forno caldo a 190° per 45 minuti fino a cottura ultimata.

Buonissimo!

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Germana Ferrante

Giornalista

Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.