Oggi vi propongo l’insalata Taormina mare e frutta. Da molto tempo avevo voglia di preparare una insalata e quale periodo migliore come quello attuale. Con tanti tipi di verdure fresche e frutta, per mettere insieme un piatto colorato e gustoso. Ieri sono andata a pranzo in un ristorantino siciliano e nel menù c’era questa insalata che ha attirato la mia attenzione.
Ed ecco oggi ve la presento. Con le fragole, le ciliege, il melone e la pesca che abbinate alla rughetta, ai gamberi e ad una fresca insalata mista, danno vita ad una esplosione di sapori contrastanti fra il dolce e il salato, il tutto condito con alcune gocce di aceto balsamico. Insomma una ricetta all’insegna dell’estate e della nostra mediterraneità
Insalata Taormina mare e frutta
Ingredienti:
200 gr di insalata mista fresca
100 gr. di gamberi freschi
1 mazzetto di rughetta
1 pesca
ciliege
fragole
1 fetta di melone
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
sale
L’insalata Taormina :
Procedimento:
Sguscia i gamberi e puliscili togliendo il filetto interno, lavali bene sotto l’acqua corrente.
Porta a bollore dell’acqua salata in una pentola e tuffaci i gamberi facendoli cuocere per circa 5 minuti.
Appena saranno cotti scola i gamberi e tenili da parte.
Lava bene tutta l’insalata mista e mettila a scolare in uno scolapasta.
Pulisci la rughetta, lavala e asciugala.
Prepara la frutta.
Lavala bene e poi con un coltello affilato taglia la fetta di melone a cubetti e poi a fettine sottili e fai la stessa cosa con la pesca.
Togli il nocciolo alle ciliege e tagliale a metà.
Togli il picciolo alle fragole e tagliale sottilmente.
A questo punto metti l’insalata in una ciotola, aggiungi la rughetta e tutta la frutta.
Unisci i gamberi e condisci con l’olio extra vergine di oliva e il sale.
Mescola bene e poi impiatta nei piatti di portata.
Prima di servire a tavola aggiungi alcune gocce di aceto balsamico per concludere.
Buonissima!
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Germana Ferrante
Giornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.
