Insalata di fagiolini pomodorini e gamberetti

In estate non c’è niente di meglio di una fresca insalata e proprio per questo oggi ti propongo l’insalata di fagiolini pomodorini e gamberetti. Io adoro i fagiolini, una delle poche verdure che mangio volentieri e che non mi fa storcere il naso. Facile e molto gustosa è colorata e divertente, veloce da preparare quando si ha voglia di qualcosa di fresco e estivo.

Una ricetta per chi vuole restare in forma senza rinunciare al gusto. Inoltre e da non dimenticare, è molto leggera e condita con l’ottimo olio dell’azienda Olearia Clemente, che ha arricchito di sapore e resto molto appetitosa questa ottima insalata. Provala e vieni a vedere la ricetta.

Ingredienti:

400 g. di fagiolini
200 g. di pomodorini ciliegino
250 g. di gamberetti
200 g. di tonno al naturale
Olio extra vergine di Oliva Olearia Clemente “Le Zagare”     q.b.
olive nere q.b.
sale q.b.

L’insalata di fagiolini:

Preparazione:

1. Spunta i fagiolini e lavali in acqua corrente. Cuocili in acqua leggermente salata e a cottura ultimata scolali bene.
2. Pulisci i gamberetti togliendo il guscio e il filo interno dell’intestino con delicatezza (io uso uno stuzzicadenti).
3. Lava i gamberetti molto bene sotto acqua corrente e poi lessali in acqua bollente.
4. Metti in una ciotola capiente i fagiolini, aggiungi i pomodorini tagliati e le olive
5. Aggiungi il tonno e i gamberetti.
6. Condisci con l’olio Olio extra vergine di Oliva “Le Zagare” , regola di sale e mescola bene.
7. Servi in tavola e gusta questa strepitosa insalata.

Se vuoi puoi anche personalizzare questa insalata di fagiolini e hai preferenze e fantasia puoi utilizzare tanti altri ingredienti gustosi a tuo piacimento.

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